青蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱白蓮、蓮實、蓮米、蓮肉。蓮，又稱荷芙蓉、水芝。我國大部分地區(qū)均有出產(chǎn)，而以江西贛州、福建建寧產(chǎn)者最佳。秋、冬季果實成熟時，割取蓮房（蓮蓬），取出果實；或取墜入水中，沉于泥內(nèi)的果實，除去果殼，鮮用或曬干用，或剝?nèi)デ嗌徸拥耐馄ず托模ㄇ嗌呐哐浚┯?，特稱為蓮肉。經(jīng)過1994年7月、2002年底、2006年冬，在歷經(jīng)3次航天搭載后，白蓮脫胎換骨升格為“太空蓮”。

營養(yǎng)價值

　　【防癌抗癌】：青蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，青蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了青蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能；

　　【降血壓】：青蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降血壓作用；

　　【強心安神】：青蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；

　　【滋養(yǎng)補虛、止遺澀精】：青蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品；青蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食青蓮子有良好的止遺澀精作用；

　　【清心、祛斑】：帶心青蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。