從食療角度來講，陽澄湖大閘蟹是不可多得的天然良藥。因其味咸性寒，入肝、胃經(jīng)，故具有益陰補(bǔ)髓、清熱散血，續(xù)絕傷、利濕等功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為：螃蟹“味咸寒，主胸中邪氣熱結(jié)病，僻面腫”?！秳e錄》稱其能“解結(jié)散血，愈漆瘡，養(yǎng)筋益氣”。《隨息居飲食譜》又謂此品“補(bǔ)骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核?！边€有一些醫(yī)書中介紹了用螃蟹治病的具體方法，諸如《瀕湖集簡方》中將蟹燒后研末，以酒和丸如梧桐子大，每服50丸，日2服，治療濕熱黃疸。又據(jù)《泉州本草》說，蟹焙干研末，每次取9~12克用酒送服，治療跌打骨折筋斷?！夺t(yī)宗說約》也稱：“蟹味咸寒，散血破結(jié)，養(yǎng)筋益氣，胸?zé)炐埂薄Ｓ终f，蟹可“搗涂漆瘡，破血墮胎”。又見報(bào)道說，用生蟹焙干研末，黃酒沖服，可治療乳癌。足見螃蟹食療大有用途。

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