辣椒紅色素—（油溶性，水溶性）
以辣椒為原料，主要顯色成分是辣椒紅色素，辣椒紅色素最主要的成分是辣椒紅素、辣椒玉紅素,屬類胡蘿卜素類色素，
加工工藝：油溶辣椒紅以辣椒紅為原料經(jīng)制粒，亞臨界提取，濃縮，脫辣精制而成的油狀液體；水溶辣椒紅以油溶辣椒紅為原料，經(jīng)乳化，均質(zhì)，改性等工藝精制而成。
種類及性狀：油溶性深紅色油狀液體，溶于植物油，酒精，乙酸乙醇，等有機溶劑，不溶于水；水溶性深紅色液體，溶于水和特殊有機溶劑。
特 點：沒有辣味、色澤鮮艷、性能穩(wěn)定，耐熱性、抗光型良好，不受PH值變化的影響，對油脂產(chǎn)品染色力強。本產(chǎn)品經(jīng)反復(fù)除味、精制，強有輕微的異味，添加在產(chǎn)品中沒有任何聞道。
應(yīng)用范圍：廣泛用于水產(chǎn)品、肉類、糕點、色拉、罐頭、飲料等各類食品和醫(yī)藥的著色。亦可用于化妝品的生產(chǎn)。產(chǎn)品質(zhì)量符合FAO/WHO國家標(biāo)準(zhǔn)。
質(zhì)量指標(biāo)：
吸光度1％㎝460nm | 10-250 |
辣素含量 | ≤0.005 |
乙烷殘留量(mg/kg) | ≤25 |
鉛（Pb）/(mg/kg) | ≤2 |
砷As(mg/kg) | ≤3 |
辣椒紅最大使用量：調(diào)理肉制品（生肉添加調(diào)理料0.1g/kg;糕點0.9g/kg;焙烤食品餡料1.0g/kg;冷凍米面制品2.0g/kg;其他熟肉制品、膨化食品、油炸小食品、調(diào)味品等按生產(chǎn)需要適量使用。
用 法：搖勻稀釋后直接使用。
儲存及保質(zhì)期：密閉避光儲存于陰涼、干燥處，保質(zhì)期18個月。
包 裝：1kg、5kg、20kg食品級塑料桶及200kg出口鐵桶，或根據(jù)客戶要求。
