山雞：又叫野雞、雉雞。性情活潑，善于奔走而不善飛行，喜歡游走覓食，奔跑速度快，高飛能力差，只能短距離低飛并且不能持久。山東瑞澤養(yǎng)殖場   食量小，食性雜，胃囊較小，容納的食物也少，喜歡吃一點就走，轉一圈回來再吃。山雞是雜食鳥，喜歡各種昆蟲、小型兩棲動物、谷類、豆類、草籽、綠葉嫩枝等。人工養(yǎng)殖山雞，可以適合大群飼養(yǎng)環(huán)境。山雞具有較高的經濟價值，肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高。公山雞的羽毛艷麗，具有觀賞價值，標本可以提供給教學、科研和展覽用，還可以作為高雅貴重的裝飾品。

集群性　　繁殖季節(jié)以雄山雞苗為核心，組成相對穩(wěn)定的繁殖群，獨處一地活動，其他雄雉群不能侵入，否則開展強烈爭斗。自然狀態(tài)下，由雌雉雞孵蛋，雛雉雞出生后，由雌雉雞帶領初生的雛雉雞活動。待雛雉雞長大后，又重新組成群體，到處覓食，形成覓食群。群體可大可小，可以適合大群飼養(yǎng)環(huán)境，但密度過大時，妨礙采食，常發(fā)生互啄現(xiàn)象。福建招寶農莊忠告全國野山雞養(yǎng)殖戶：野山雞斗爭性極強，喂養(yǎng)一定要斷喙，否則就會發(fā)生打架、撕抖，甚會將彼此斗傷直至死亡。  七彩野山雞
一般雉雞（野山雞）養(yǎng)殖單位都可以負責對引種客戶的回收，但廠家一般不會考慮斷喙的山雞收購。所以，在引種后，養(yǎng)殖盡量少些數(shù)量集群，以便發(fā)生撕抖死亡，同時也可以保證野山雞的收購，保證養(yǎng)殖戶的經濟效益。開發(fā)價值　　食用價值：野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高達30%，是普通雞肉  山雞
、豬肉的2倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇（見下表），是高蛋白質、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫下“名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。題詞至今在福建招寶生態(tài)農莊劉老根野味館還可以看到。全國政協(xié)副主席葉選平食用了招寶山雞后評價：“好看、好吃、有野味”；著名營養(yǎng)學家于若木也對野雞的營養(yǎng)成份給予很高的評價。山雞送人是高檔禮品，待客是珍稀野味，還是美國白宮招待國家元首的保留菜肴。正因為如此，每年春節(jié)前后，市場上都掀起一股送山雞、山雞蛋、深加工品的熱潮。

養(yǎng)殖技術　　山雞養(yǎng)殖技術相對比較復雜，需要掌握孵化山雞苗、山雞苗雛期保溫、啄癖、叨蛋、配群、飼養(yǎng)等多方面技術，需要有專職人員負責。特別是孵化技術，如養(yǎng)殖場不能自我解決孵化問題，在商品銷售競爭中很難有利可圖。 　　山雞孵化：上蛋正式開始孵化。種蛋在保存期間一般溫度較低，為使上蛋后能很快地恢復機內的溫度，在孵化前12小時左右即先把裝好盤的蛋架推至孵化室中進行預溫。孵化的溫度、濕度、通風和翻蛋等始終控制在最佳范圍。為了解胚胎的發(fā)育情況并及時剔除無精蛋和死胚蛋，一般在孵化的第7天、第14天和第21或第22天進行3次照蛋，通過照蛋觀察胚蛋的發(fā)育情況。入孵到第21或第22天，把胚蛋移入出雛盤或出雛器，同時調整溫、濕度使之符合出雛的相應條件。落盤與第3照同時進行。 山東瑞澤養(yǎng)殖場歡迎您