大型食堂留樣柜、參數(shù)

大型食堂留樣柜、特點(diǎn)

1.風(fēng)冷式高效冷凝器，翅片式風(fēng)冷蒸發(fā)器，制冷迅速。

2.核心采用國外進(jìn)口高效全封閉壓縮機(jī)，環(huán)保無氟，綠色節(jié)能，超靜音設(shè)計(jì)，風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，制冷加溫迅速而又均勻。

3.探頭檢測到溫度低于下限時(shí)，開啟PTC陶瓷加熱系統(tǒng)，溫度開始回升，當(dāng)探頭檢測到溫度高于上限時(shí)，開啟制冷壓縮機(jī)制冷，溫度下降，如此來回控制。

4.正常情況下，溫度應(yīng)是達(dá)到下限時(shí)開始加熱，此時(shí)加熱稍晚，因?yàn)樵诩訜衢_始后，溫度可能還要下降一段時(shí)間，這時(shí)可以設(shè)置偏離度，使之提前加熱或制冷。

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大型食堂留樣柜、制度

食品留樣管理制度

1.留樣工作由雙人負(fù)責(zé)，專人操作，專人記錄。留樣食品應(yīng)使用專用器具，留樣冷藏柜由專人管理。

2.餐飲單位須購置與留樣食品數(shù)量相適應(yīng)的冷藏設(shè)施及留樣工具，留樣容器要大小適宜，便于盛放與清洗消毒。冷藏設(shè)備要貼有明顯的“食品留樣專用”標(biāo)識(shí)。

3.留樣主副食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好，放入專用器皿中加蓋,并在外面貼上標(biāo)簽，標(biāo)明編號(hào)、留樣時(shí)間、餐別、餐名、留樣量、消毒時(shí)間、銷毀時(shí)間、留樣人等，并按早、中、晚餐的順序分類保存。

4.每種主副食品留樣量不少于100g，并分別盛放在己清洗消毒的專用留樣容器內(nèi)。冷藏溫度為5℃，留樣時(shí)間48小時(shí)以上。

5.建立完整的留樣記錄，由餐飲負(fù)責(zé)人或留樣負(fù)責(zé)人保管。留樣記錄至少應(yīng)保存12個(gè)月，以備查驗(yàn)。

6.留樣柜必須雙人雙鎖，分開管理！

大型食堂留樣柜、廠家

北京福意電器有限公司是全國最早專業(yè)生產(chǎn)恒溫設(shè)備的科技公司之一，擁有專業(yè)的安裝技術(shù)人員,具有全面系統(tǒng)的恒溫技術(shù)，專業(yè)安裝各種恒溫設(shè)備，專用的功能材料、專業(yè)的安裝技術(shù)、完善的售后服務(wù)，讓您既獲得創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目又掌握建設(shè)技術(shù)，并得到最大的經(jīng)濟(jì)利益。我們竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及良好的服務(wù)；公司倡導(dǎo)天然、綠色、環(huán)保、時(shí)尚，堅(jiān)持以人為本、科技領(lǐng)先的經(jīng)營理念。