澄湖大閘蟹，又名金爪蟹。產(chǎn)于陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質(zhì)膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。
一、公司簡介
陽澄湖蓮花島——威尼斯蟹莊網(wǎng)    陽澄湖蓮花島 威尼斯蟹莊網(wǎng)坐落在陽澄湖蓮花島風(fēng)景區(qū)100米處。蓮花島中國威尼斯把陽澄湖分成東、中、西湖，有二個半島，呈美人腿嵌入其湖中，形成一條亮麗的風(fēng)景線。全鎮(zhèn)環(huán)湖總面積30平方公里，三面環(huán)水，擁有陽澄湖水域面積10萬畝，年產(chǎn)魚、蝦、蟹10800噸，其中清水蝦、清水鱖魚、清水大閘蟹被稱之為“陽澄湖三絕”，其中清水大閘蟹馳名中外，被國家有關(guān)部門稱之為“中國清水大閘蟹之鄉(xiāng)”。蓮花島全島面積3.14平方公里，島中沒有企業(yè)，家鄉(xiāng)以漁農(nóng)為生，島上沒有公路，來往交通都是以船代步。蓮花島上的原木質(zhì)布篷風(fēng)車可與荷蘭的“風(fēng)車小鎮(zhèn)”埃爾斯豪特相媲美，蓮花島周圍的大片蓮花，讓你置身于蓮花的海洋。除此之外，你還可以親朋好友在陽澄湖中親自動手捉蟹，體會捉蟹的樂趣，自己動手豐衣足食，品味一下自己的勞動成果是一件多么愜意的事??！
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二、陽澄湖大閘蟹吃蟹小技巧
1、吃蟹腿 ：吃蟹是講究慢工出細(xì)活，最好的總是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿時，可先吃掉兩處關(guān)節(jié)，然后將腿里的肉吸出來。
2、吃蟹鉗：蟹鉗的肉較多，吃起來相對也比較方便。按照以前的方法，吃蟹鉗時需要用小錘子敲開，然后用小簽子挑著吃，現(xiàn)代人早沒了那份矜持，兩只螯左右分開，雪白的蟹肉就呈現(xiàn)在眼前。
3、吃蟹黃：吃蟹黃時是吃蟹的高潮。掀開蟹殼，注意要從頭頂將蓋打開，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將蟹身往兩邊屈，把蟹膏擠出來食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鮮美的蟹黃，要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。
4、吃蟹肉：接下來就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈絲狀，需要把半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開蟹殼，讓大瓣的蟹肉順利吮入口。

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