一、公司簡(jiǎn)介

   澄意蟹園，極具特色的陽(yáng)澄湖蓮花島畫(huà)舫船菜。原名"水岸農(nóng)莊"，是黃先生2006年開(kāi)始建設(shè)運(yùn)營(yíng)的蘇州陽(yáng)澄湖蓮花島特色菜館，以陽(yáng)澄湖大閘蟹為特色菜。2010年投資數(shù)十萬(wàn)元新推出蘇州陽(yáng)澄湖蓮花島農(nóng)家樂(lè)畫(huà)舫船菜，坐落在著名的陽(yáng)澄湖蓮花島上，在陽(yáng)澄湖大閘蟹上市期間正式開(kāi)營(yíng)?？焱В藞@，紅燈籠，澄湖水，鮮活的蝦蟹湖鮮……這里的一切都讓你興奮不已！出產(chǎn)菜肴皆為有機(jī)食品，自家菜園、雞鴨魚(yú)肉蝦蟹全部自產(chǎn)自銷(xiāo)。貼近自然，價(jià)格公道，吃的放心。

     我們陽(yáng)澄湖農(nóng)家樂(lè)蟹船舫共計(jì)10間包廂，還有專(zhuān)門(mén)的棋牌室。一面泛水清游，飽覽秀麗的景色；一面品嘗別有風(fēng)味的"特色船菜"，個(gè)中樂(lè)趣，在城市餐館酒樓是難以享受得到的！是您陽(yáng)澄湖農(nóng)家樂(lè)吃蟹的好選擇！

蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹聞名天下，鮮蓋百味。大閘蟹在挑選上應(yīng)遵循蟹的蟹背深青、蟹腹雪白、體厚堅(jiān)實(shí)、肚臍凸出、鰲夾肥大、爪毛密挺的原則，陽(yáng)澄湖大閘蟹做法以：蒸、煮為主。

二、我們推薦的做法：

(1)清蒸大閘蟹步驟：

1. 蟹洗凈后，用細(xì)繩將蟹捆扎牢；

2. 將蟹肚臍朝天放入蒸籠中，燒至水開(kāi)；

3. 待水開(kāi)后大火蒸30分鐘，再關(guān)火燜5分鐘；

4. 解去細(xì)繩，裝入盤(pán)中即可。

(2)水煮大閘蟹步驟：

1. 蟹洗凈后，用細(xì)繩將蟹捆扎牢；

2. 放入鍋中，加水，漫過(guò)蟹身，加入少許姜片；

3. 待水開(kāi)后大火煮30分鐘，再關(guān)火燜5分鐘；

4. 解去細(xì)繩，裝入盤(pán)中即可。

注：

1. 蒸煮大閘蟹時(shí)無(wú)須加放任何調(diào)料（除蔥、姜） ，用清水，更能突出蟹的鮮味。

2. 最好用普通的鐵鍋，一定要冷水時(shí)就將蟹放入 （盡量不要使用雙立人等聚熱性和密封性特別好的鍋?zhàn)?）。

tips：如果想使蟹殼顏色好看，可以將蟹殼刷干凈，倒扣蒸煮，并且在水中加入適量啤酒，顏色會(huì)更紅潤(rùn)

上面兩種做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。做好后，大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美。翻開(kāi)底蓋，連著把蟹背也一同剝開(kāi)，蟹背里金色的膏黃就展現(xiàn)在眼前，仔細(xì)地把膏黃剝下來(lái)，放進(jìn)嘴里，細(xì)細(xì)地品味，慢慢地咀嚼，真是“蟹肉上席百味淡”。

澄意蟹園這套陽(yáng)澄湖大閘蟹做法，雖然不是祖?zhèn)髅胤?，但是?shí)在是非常符合保留陽(yáng)澄湖大閘蟹原汁原味和營(yíng)養(yǎng)的不二法門(mén)。特別公開(kāi)我家待客的陽(yáng)澄湖大閘蟹做法，希望廣大蟹友喜歡。

三、聯(lián)系方式

聯(lián)系人：黃經(jīng)理

手機(jī)：13814842244

傳真：0512-6544 3915

Q  Q：471362026

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