合肥酸辣粉培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)流程操作：

第一步： 牛肉熬制 按照配方資料上面的比例掌握火候熬制出高湯；  

   第二步： 配制香料藥材 傳授學(xué)員標(biāo)準(zhǔn)化比例配制酸 辣粉的核心酸辣粉料，由多種香料藥材經(jīng)過我們這多年的實踐經(jīng)驗總結(jié)出來的，如：（草果  香果、砂仁等一些香料藥材）；

第三步： 炸制酥脆黃豆 師傅會手把手教你們?nèi)绾谓蔹S豆，如何炸制黃豆到香而酥脆；

第四步：秘制炒底料 秘制炒底料 ： 按照配方資料上面的標(biāo)準(zhǔn)比例把各種香料稱出來，然后師傅手把手教學(xué)員炒制作酸 辣粉的關(guān)鍵底料；傳授學(xué)員如何掌握火候，（這個炒底料的步驟是每個學(xué)員每天必做的一個課題）；

   第五步： 成品制作 傳授成品酸辣粉的裝碗全過 程，使得粉條晶瑩剔透，柔軟細(xì)膩富有彈性；味道醇厚鮮香，香味濃郁獨特，不尖酸不干辣；    

第六步：經(jīng)驗傳授 師傅講解傳授開店經(jīng)營技巧、經(jīng)驗、開店選址、活動策劃等；

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