永豐辣醬，湖南省雙峰縣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，因原產(chǎn)于該縣永豐鎮(zhèn)而得名，1981年，永豐辣醬被評(píng)為省優(yōu)產(chǎn)品。1983年，被評(píng)為省優(yōu)產(chǎn)品和農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1985年，永豐辣醬在湖南省名優(yōu)特新食品展銷會(huì)上獲得“芙蓉獎(jiǎng)”。1986年榮獲國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1990年，被省政府指定為選送亞運(yùn)會(huì)產(chǎn)品。1999年、2000年、2001年連續(xù)三屆被評(píng)為湖南省名優(yōu)特新農(nóng)副產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)，“湖南省十大名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品品牌”。2007年7月，在首屆長(zhǎng)沙（國(guó)際）辣椒博覽會(huì)上，雙峰榮獲“中國(guó)辣醬第一縣”稱號(hào)。12月，永豐辣醬通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局審批，獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2008年7月，雙峰再度因永豐辣醬而成為“湖南湘菜十大產(chǎn)業(yè)縣”。　根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織了對(duì)永豐辣醬地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自20071010日起對(duì)永豐辣醬實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

　  永豐辣醬既是一種調(diào)味品，又是一種風(fēng)味小吃，具有獨(dú)特的風(fēng)味和豐富

永豐辣醬質(zhì)量特色的營(yíng)養(yǎng)成份。永豐辣醬作為低脂肪、低糖份、無(wú)化學(xué)色素、無(wú)公害的純天然制品，不僅口感好、食用方便，可作各種食物的調(diào)色調(diào)味佐料，而且開(kāi)胃健脾，增進(jìn)食欲，卻寒被祛濕，防治感冒。其中的蒜仁、地蠶、蕨根等配料，還具有殺菌抗病等藥用保健作用。因而，永豐辣醬越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。遍銷中國(guó)20多個(gè)省、市、自治區(qū)和港澳地區(qū)，并出口日本、美國(guó)、坦桑尼亞、加拿大等國(guó)家，成為聞名遐邇的名牌醬菜產(chǎn)品

永豐辣醬是湖南省雙峰縣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，歷史十分悠久。據(jù)雙峰縣志記載，早在公元16世紀(jì)（明崇禎年間），雙峰縣城（原屬湘鄉(xiāng)縣）永豐鎮(zhèn)一帶就有人開(kāi)始曬制永豐辣醬，以味鮮肉厚的燈籠辣椒為主要原料，先把小麥蒸煮、發(fā)酵、磨制、加鹽調(diào)水，曝曬成醬。

　　17世紀(jì)中期，蔡氏兄弟先后在永豐鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)蔡廣祥、蔡廣益、蔡順益三家醬園，以后相繼有人開(kāi)設(shè)生義興、龍勝泰等10多家辣醬作坊，開(kāi)始有規(guī)模地生產(chǎn)商品辣醬。其中以蔡廣祥店最為盛名，年產(chǎn)醬40余擔(dān)。永豐辣醬開(kāi)始有了名氣，產(chǎn)品銷得越來(lái)越遠(yuǎn)。19世紀(jì)上半葉（清咸豐年間），湘軍領(lǐng)袖曾國(guó)藩有一次將永豐辣醬這一家鄉(xiāng)特產(chǎn)帶到京城，

進(jìn)獻(xiàn)給咸豐皇帝。吃膩了山珍海味的皇帝老兒，一嘗這滿有鄉(xiāng)野風(fēng)味的辣醬，大為開(kāi)胃，大加贊賞，把它列為宮廷貢品。于是永豐辣醬便由京城而聞名中國(guó)。到19世紀(jì)末（清朝末年），境內(nèi)年產(chǎn)商品辣醬約200擔(dān)。到19世紀(jì)初的民國(guó)時(shí)期，永豐地方曬醬盛行，大量銷往長(zhǎng)沙、邵陽(yáng)、湘潭等地。中共早期卓越領(lǐng)導(dǎo)人之一蔡和森，少年時(shí)代曾在其叔公開(kāi)辦的蔡廣祥醬園學(xué)徒三年。在此開(kāi)闊了眼界的蔡和森，后來(lái)赴長(zhǎng)沙求學(xué)，與毛澤東發(fā)起成立新民學(xué)會(huì)，開(kāi)始了探索救國(guó)救民的革命道路。

永豐辣醬，湖南省雙峰縣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，因原產(chǎn)于該縣永豐鎮(zhèn)而得名，1981年，永豐辣醬被評(píng)為省優(yōu)產(chǎn)品。1983年，被評(píng)為省優(yōu)產(chǎn)品和農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1985年，永豐辣醬在湖南省名優(yōu)特新食品展銷會(huì)上獲得“芙蓉獎(jiǎng)”。1986年榮獲國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1990年，被省政府指定為選送亞運(yùn)會(huì)產(chǎn)品。1999年、2000年、2001年連續(xù)三屆被評(píng)為湖南省名優(yōu)特新農(nóng)副產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)，“湖南省十大名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品品牌”。2007年7月，在首屆長(zhǎng)沙（國(guó)際）辣椒博覽會(huì)上，雙峰榮獲“中國(guó)辣醬第一縣”稱號(hào)。12月，永豐辣醬通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局審批，獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2008年7月，雙峰再度因永豐辣醬而成為“湖南湘菜十大產(chǎn)業(yè)縣”。　根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織了對(duì)永豐辣醬地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自20071010日起對(duì)永豐辣醬實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

　  永豐辣醬既是一種調(diào)味品，又是一種風(fēng)味小吃，具有獨(dú)特的風(fēng)味和豐富

永豐辣醬質(zhì)量特色的營(yíng)養(yǎng)成份。永豐辣醬作為低脂肪、低糖份、無(wú)化學(xué)色素、無(wú)公害的純天然制品，不僅口感好、食用方便，可作各種食物的調(diào)色調(diào)味佐料，而且開(kāi)胃健脾，增進(jìn)食欲，卻寒被祛濕，防治感冒。其中的蒜仁、地蠶、蕨根等配料，還具有殺菌抗病等藥用保健作用。因而，永豐辣醬越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。遍銷中國(guó)20多個(gè)省、市、自治區(qū)和港澳地區(qū)，并出口日本、美國(guó)、坦桑尼亞、加拿大等國(guó)家，成為聞名遐邇的名牌醬菜產(chǎn)品

永豐辣醬是湖南省雙峰縣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，歷史十分悠久。據(jù)雙峰縣志記載，早在公元16世紀(jì)（明崇禎年間），雙峰縣城（原屬湘鄉(xiāng)縣）永豐鎮(zhèn)一帶就有人開(kāi)始曬制永豐辣醬，以味鮮肉厚的燈籠辣椒為主要原料，先把小麥蒸煮、發(fā)酵、磨制、加鹽調(diào)水，曝曬成醬。

　　17世紀(jì)中期，蔡氏兄弟先后在永豐鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)蔡廣祥、蔡廣益、蔡順益三家醬園，以后相繼有人開(kāi)設(shè)生義興、龍勝泰等10多家辣醬作坊，開(kāi)始有規(guī)模地生產(chǎn)商品辣醬。其中以蔡廣祥店最為盛名，年產(chǎn)醬40余擔(dān)。永豐辣醬開(kāi)始有了名氣，產(chǎn)品銷得越來(lái)越遠(yuǎn)。19世紀(jì)上半葉（清咸豐年間），湘軍領(lǐng)袖曾國(guó)藩有一次將永豐辣醬這一家鄉(xiāng)特產(chǎn)帶到京城，

進(jìn)獻(xiàn)給咸豐皇帝。吃膩了山珍海味的皇帝老兒，一嘗這滿有鄉(xiāng)野風(fēng)味的辣醬，大為開(kāi)胃，大加贊賞，把它列為宮廷貢品。于是永豐辣醬便由京城而聞名中國(guó)。到19世紀(jì)末（清朝末年），境內(nèi)年產(chǎn)商品辣醬約200擔(dān)。到19世紀(jì)初的民國(guó)時(shí)期，永豐地方曬醬盛行，大量銷往長(zhǎng)沙、邵陽(yáng)、湘潭等地。中共早期卓越領(lǐng)導(dǎo)人之一蔡和森，少年時(shí)代曾在其叔公開(kāi)辦的蔡廣祥醬園學(xué)徒三年。在此開(kāi)闊了眼界的蔡和森，后來(lái)赴長(zhǎng)沙求學(xué)，與毛澤東發(fā)起成立新民學(xué)會(huì)，開(kāi)始了探索救國(guó)救民的革命道路。