“美世家美食廣場餐飲管理系統(tǒng)”是專門針對美食廣場消費人群集中，用餐消費時間短、出菜要求效率高等特點開發(fā)的餐飲管理系統(tǒng)，能滿足統(tǒng)一管理、攤位租賃聯(lián)營、綜合購物中心刷卡與美食廣場專區(qū)刷卡相結(jié)合的多種經(jīng)營方式。用戶先購卡，后消費，使消費者通過使用一張 IC卡在美食廣場里任意消費點進行消費， 極大地提高了會員的忠誠度和滿意度。同時也方便餐飲企業(yè)對資金進行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一分配。
適用范圍： 大型美食廣場。
行業(yè)分析
中國地域遼闊、民族眾多，各地都擁有具有地方特色風味的美食和小吃。在過去，往往要在當?shù)夭拍軡M足這種口福。但是隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，越來越多的人希望品嘗異地的美味。敏銳的商家看到了這種發(fā)展蘊涵的商機，近幾年來以經(jīng)營多種風味的美食廣場在全國各地迅速地發(fā)展起來。這些美食廣場往往云集各地風味，按檔口（攤檔）經(jīng)營，每種小吃物美價廉，吸引大量的當?shù)睾湍矫巴耐獾叵M者。這種美食廣場在提高了普通百姓的生活品質(zhì)的同時，也為商家?guī)頋L滾財源。
目前美食廣場的經(jīng)營方式多為一個商家投資美食廣場地產(chǎn)，然后由此商家向社會招商，各種風味的經(jīng)營者（以下簡稱攤檔主）租賃商家的攤位來經(jīng)營各種各樣的風味小吃，攤檔主向商家每月交納租金。商家和攤檔主同時得到投資回報。為了更好地招商，商家采用一種風險共擔、收益共享的租賃模式，即商家根據(jù)每個攤檔的營業(yè)額按比例收取租金。這種靈活的租賃模式降低了攤檔經(jīng)營者的風險，大大提高了招商成功率。
然而，在美食廣場的經(jīng)營中也存在一些管理問題，如：手工管理方式在安全方面有很多不可避免的問題，在收銀方面手工計算容易產(chǎn)生錯漏，輕則百元，重則千計，漏計企業(yè)損失事小，錯計客人投訴事大，一旦發(fā)生錯漏，易造成客人誤解，企業(yè)聲譽將受到很大影響，客人流失在所難免。收銀員串通，不知會顧客，暗中打折，私拿折扣款。收銀員私拿票據(jù)無記錄。由于餐券不回找，需防止收銀員以餐卷應收余額充現(xiàn)金的情況等等。事后管理不能滿足管理要求。一般餐飲目前手工管理理想的狀態(tài)是：每日能在收市后一小時內(nèi)，統(tǒng)計生成出當日的營業(yè)日報。月底生成簡單的統(tǒng)計分析報表。企業(yè)的經(jīng)營決策常常得不到數(shù)據(jù)的及時支持。檔口營業(yè)情況不能及時得到信息，造成營業(yè)不透明，不利于管理檔口，而且也不能為租賃管理及時提供有效數(shù)據(jù)，使得檔口間的結(jié)算經(jīng)常要花費大量的時間來統(tǒng)計數(shù)據(jù)。
美食廣場的管理系統(tǒng)也經(jīng)歷了從簡單到豐富，從初級到高級的發(fā)展過程。在初期，顧客購買一種定額小票，持小票到攤檔消費，攤檔在售出小吃時留存小票，在營業(yè)日結(jié)束時憑小票和商家結(jié)算。由于售票處無法直接統(tǒng)計每個攤檔的銷售額，有攤檔上交的小票成為商家統(tǒng)計攤檔銷售額的唯一憑據(jù)。由于部分攤檔主可能沒有全部上交所有的小票，因此會造成實際銷售額的流失，失去了管理的作用。后來發(fā)展到售飯系統(tǒng)，這種系統(tǒng)在傳統(tǒng)的小票管理模式上是一個飛躍。但由于這種系統(tǒng)專為食堂售飯而設計，具有管理簡單、收款方式單一、無法打印菜單小票等缺陷，因此這種系統(tǒng)已不能適應美食廣場當前發(fā)展的管理需要。
解決方案
《美食家美食廣場管理系統(tǒng)》正是為當前美食廣場新的經(jīng)營模式而開發(fā)的信息管理系統(tǒng)。由于后臺軟件完全針對美食廣場來開發(fā)，商家和攤檔主之間的費用結(jié)算簡單透明，為雙方的合作提供了一個合作的公正平臺；也大大降低了雙方結(jié)算方面的工作量。本系統(tǒng)采用了先進的網(wǎng)絡技術，系統(tǒng)易于擴展，在上述設計的基礎上可以擴展到許多管理中，極大提升企業(yè)形象，促進了企業(yè)的信息化管理?？梢圆捎肐C卡、磁卡（由客戶根據(jù)自身需要選定），無論從安全性、方便性都能達到當前市場一流水平。最大改進了經(jīng)營場所形象，提高顧客忠誠度，從而提高市場占有率。用消費卡極大提高交易處理速度，能輕松自如應付營業(yè)高峰。消費卡便于使用者攜帶或者保存，可回收重復使用，充當電子貨幣。防止現(xiàn)金流失，保證交易安全，也降低了使用成本。美世家獨有的檔口租賃管理，使管理者輕松的進行檔口管理。全方位的進行檔口及廣場費用管理，快速核算出檔口及廣場每一時段的毛利。集中收銀，避免檔口因收銀方式太多，影響營業(yè)速度。定期核算出檔口費用，與檔口營業(yè)收入，自動核算出檔口應付賬款。集中分析檔口營業(yè)情況。
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