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河北五星電力設(shè)備有限公司擋鼠板系列
企業(yè)食堂開始“大體檢”
從11月12日開始，膠州市食藥監(jiān)局開始了對全市企業(yè)食堂的集中檢查。據(jù)悉，此次檢查計(jì)劃用時(shí)一個(gè)月，檢查300余家企業(yè)，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨臺(tái)賬、廚房人員健康證、廚房衛(wèi)生等，對發(fā)現(xiàn)的違規(guī)操作行為依法進(jìn)行處罰。 記者從膠州市食藥監(jiān)局獲悉，從11月12日起，開展對全市企業(yè)食堂的集中檢查活動(dòng)，共涉及300余家企業(yè)食堂，預(yù)計(jì)用一個(gè)月的時(shí)間檢查完成。檢查項(xiàng)目包括廚房人員的衣著是否得當(dāng)，操作過程是否生熟分開，食品添加劑是否正規(guī)，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨臺(tái)賬、廚房人員健康證、廚房衛(wèi)生等。“此次檢查采取突擊檢查的方式，去之前不會(huì)提前通知廠方，防止個(gè)別企業(yè)作弊，對檢查出的問題嚴(yán)格處理。” 11月19日上午，記者跟隨食藥監(jiān)局食品監(jiān)察科人員，首先來到軟控重工的廚房操作間。此時(shí)正值上午九時(shí)許，多數(shù)工作人員正在洗菜、切菜。記者看到，操作間分布在一條走廊兩側(cè)，更衣室、粗加工間、面點(diǎn)間、涼菜間等等，各種工序用的房間分開。整個(gè)后廚地面潔凈，工作人員操作規(guī)范，監(jiān)察人員對這家食堂整體比較滿意。 隨后，監(jiān)察人員又來到尼得科公司食堂，工人們各自忙碌，已經(jīng)有一些菜炒出鍋。與上一家工廠食堂不同，這里的工序多集中在同一間大廚房，與廚房相連的是幾個(gè)小房間，用來和面、存儲(chǔ)和消毒。監(jiān)察人員發(fā)現(xiàn)，廚房外懸掛的工作人員健康證的數(shù)量與實(shí)際工人數(shù)明顯不符，督促廠方把沒有辦理健康證的人員證件補(bǔ)齊。儲(chǔ)藏間門口應(yīng)有的擋鼠板也沒有放上，廚房負(fù)責(zé)人稱有塊擋鼠板，因?yàn)槌鋈氩环奖愠返袅耍院髸?huì)重新擺上。另外，廚房人員工作時(shí)都能穿專門服裝，但帽子是紙質(zhì)折疊的，難以起到遮住頭發(fā)的作用，監(jiān)察人員要求廠方更換帽子，不能為了應(yīng)付檢查隨便戴個(gè)帽子了事。 “這兩家工廠整體上沒有太大的問題，第二家工廠在一些細(xì)節(jié)上需要改進(jìn)，主要還是不夠認(rèn)真細(xì)心。”工作人員告訴記者，在過去的一個(gè)多周的時(shí)間里，已經(jīng)檢查完50余家工廠食堂，其余工廠的檢查工作將在下月完成。 |
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