SUKAZYM-SUKALip

脂肪酶

序言

不溶于水而溶于有機(jī)溶劑中的生物大分子被稱為脂肪。脂肪和油是由兩種分子組成的：甘油（一種由3碳組成羥基基團(tuán)的醇）和由脫水物構(gòu)成的三脂肪酸。由于它們由3個(gè)脂肪酸組成，因此叫做甘油酸三脂。

描述

     脂肪酶是一種由脂肪酶高產(chǎn)菌株發(fā)酵而成的脂肪酶制劑。脂肪酶應(yīng)用于食品、飼料、藥物、化妝品、去污劑、廢水處理和紙漿制造。

工作機(jī)理

脂肪酶是微生物和高等生物吸收和消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必需的一種酶。脂肪酶用于水解脂類，由甘油酸三脂到甘油二酯，甘油一脂，自由脂肪酸和甘油。

特性

脂肪酶適用的pH范圍是5.5-10.5，溫度范圍是30-45℃ (86 -113°F)。

規(guī)格

固體脂肪酶：

SUKALip PW 10（酶活力為10，000 U/g）

酶活力單位定義：1個(gè)酶活力單位是在特定條件下每分鐘氧化1umol脂肪酸所需要的酶量。

使用說(shuō)明

用于食品工業(yè)應(yīng)用時(shí)， 脂肪酶的添加量可根據(jù)實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員建議添加。

包裝

脂肪酶的包裝規(guī)格為25kg/塑料桶。

可根據(jù)需要的體積大小提供可替換的包裝袋。

保存

存放于陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射。脂肪酶含有大量活性物質(zhì)，在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時(shí)，其活性可保持相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間。

使用注意事項(xiàng)

脂肪酶是一種無(wú)毒的生物降解物質(zhì)。避免不必要接觸，長(zhǎng)期接觸一些產(chǎn)品（如SUKALip）中的蛋白質(zhì)會(huì)使有的人對(duì)該產(chǎn)品敏感。每次接觸產(chǎn)品后要用溫水、香皂洗手。將產(chǎn)品放在兒童不能觸及的地方。