SUKAMY-BR550

用于食品及酒類生產(chǎn)的中溫α-淀粉酶

產(chǎn)品簡介：

淀粉，一種碳水化合物的高度聚合體，是由兩個多聚糖，多糖和支鏈淀粉構(gòu)成的。中溫α-淀粉酶能改變淀粉內(nèi)部結(jié)構(gòu)，使淀粉粘度下降，達到生產(chǎn)要求。中溫淀粉酶是一種枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）經(jīng)深層發(fā)酵產(chǎn)生的中溫α-淀粉酶。能夠?qū)⒌矸鬯獬砷L短不一的糊精及少量的低分子糖類、葡萄糖和麥芽糖。中溫淀粉酶廣泛應用于飴糖，啤酒，黃酒，葡萄糖，味精等行業(yè)。 

產(chǎn)品優(yōu)點：

用中溫淀粉酶對淀粉進行分解，具有操作工藝簡單、成本低、無污染等優(yōu)點。

中溫淀粉酶在25℃下保存至少3個月仍然具有所標示的活性。如果保存在更低的溫度下，其活性會維持更長時間。但本產(chǎn)品不能冷凍。

產(chǎn)品特性：

1. SUKAMY-BR550  PH6.0—7.0較為穩(wěn)定，最適作用PH6.0—6.4，PH 5.0以下失活嚴重。

2. 在70—85℃之間，隨著溫度升高，其反應速度加快，但失活也加快。最適作用溫度75℃。

產(chǎn)品規(guī)格：

SUKAMy-BR550（酶活力為1，000 U/mL）

SUKAMy-BR550×（酶活力為2，000 U/mL）

可以根據(jù)客戶要求定制不同規(guī)格的產(chǎn)品。

酶活力定義：

1毫升酶液于60℃，PH6.0條件下，1小時液化可溶性淀粉1克即為一個酶活力單位以u/ml來表示。

執(zhí)行標準：

　本產(chǎn)品執(zhí)行中華人民共和國行業(yè)標準QB1805.1—93。

使用說明：

使用量為3-6 U/g，為提高酶活力穩(wěn)定性，鈣離子濃度應在50—70ppm。

具體的加酶量,應根據(jù)實際情況進行實驗而定。

產(chǎn)品包裝：

中溫淀粉酶用無毒塑料桶裝每桶25公斤；

根據(jù)需求量的大小可更換包裝。

儲存條件：

中溫淀粉酶屬于生物活性物質(zhì),應置于低溫,干燥處,避免陽光直射。常溫下（25℃）儲存三個月酶活不低于標示酶活力。如遇少量沉淀現(xiàn)象,可以搖勻后使用,其效果不變。

注意事項：

中溫淀粉酶是一種無毒的生物降解物質(zhì)，但要避免不必要的產(chǎn)品接觸。長期暴露在一些本產(chǎn)品中會使某些人對產(chǎn)品產(chǎn)生敏感反應。每次接觸產(chǎn)品后要用溫水、香皂洗手，將產(chǎn)品放在兒童不能觸及的地方。

技術服務：

蘇柯漢（濰坊）生物工程有限公司將協(xié)助我們的用戶正確地使用此產(chǎn)品。