關(guān)于火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在三國時期或隋煬帝時代，那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始于東漢，出土文物中的“斗”就是指火鍋。可見火鍋在我國已有1900多年的歷史了。四川火鍋早在左思的《三都賦》中有記錄?？梢娖錃v史至少在1700年以上。

《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現(xiàn)，但當時并不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了。最初流行于我國寒冷的北方地區(qū)，人們用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，后來隨著我國經(jīng)濟文化日益發(fā)達，烹調(diào)技術(shù)進一步的發(fā)展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。到了清朝統(tǒng)治的年代，火鍋涮肉已經(jīng)成為宮廷的冬令佳肴。到了清朝末期民國初期，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時代，火鍋從中國傳入日本時在一三三八年。日本稱火鍋為“司蓋阿蓋”又稱“鋤燒”。如今火鍋還傳到美國、法國、英國等國家。

上海銘廚重磅推出火鍋的同時，還推出澳門豆撈，一小火鍋的形式，一人一鍋，衛(wèi)生精致，朋友聚餐，親戚聚會，都是相當有氛圍的，上海銘廚餐飲推廣中心，即www.mingchush.com是國內(nèi)唯一一家集餐飲技術(shù)研發(fā)、培訓、加盟、指導為一體的具有現(xiàn)代標準化餐飲特色的創(chuàng)業(yè)基地。餐飲技術(shù)研發(fā)中心不斷推出新技術(shù)，不斷研發(fā)出獨有的專用調(diào)味料、專用原輔料，確保每位客戶的餐飲技術(shù)始終領(lǐng)先于市場，在同行中具有強大的競爭力。上海銘廚餐飲推廣中心近百種特色餐飲技術(shù)，采用科學的烘、蒸、煮、燜、炸等不同的烹飪工藝，使產(chǎn)品達到色、香、味俱全，具有美味、快捷、休閑的現(xiàn)代餐飲文化理念，收到客戶的一致好評。