人們習(xí)慣按照節(jié)氣將茶葉分為三季：春茶、夏茶、秋茶,清明至小滿為春茶,小滿至小暑為夏茶,小暑至寒露為秋茶。而平時我們常見的茶葉主要可以分為以下幾種：綠茶、青茶(包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍)、紅茶、黑茶(普洱茶)等幾大類,這基本上是根據(jù)茶葉發(fā)酵程度由低至高劃分的。一般而言,綠茶和青茶中的鐵觀音由于發(fā)酵程度較低,屬于涼性的茶；青茶中的烏龍茶、大紅袍屬于中性茶,而紅茶、普洱茶屬于溫性茶。青茶性味介于綠、紅茶之間,不寒不熱,既能消除體內(nèi)余熱,又能恢復(fù)津液。也可用綠、紅茶混合一起飲用,取其兩種功效,所以說,秋季,選用青茶最理想。