產(chǎn)品關(guān)鍵詞：
法國嘉闌紅葡萄酒,
產(chǎn)品規(guī)格
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產(chǎn)區(qū)介紹
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杜拉斯法定產(chǎn)區(qū)是洛河和加龍河之間三個法定產(chǎn)區(qū)中的一個，它靠近兩海之間產(chǎn)區(qū)、圣佛瓦產(chǎn)區(qū)和貝吉拉克產(chǎn)區(qū)。
杜拉斯法定產(chǎn)區(qū)的土壤記憶了一億年前地質(zhì)中斷時代的形態(tài)。大部分土壤起源于海洋。我們還可以找到富含貝殼的粘質(zhì)土壤。此處離海岸大約100公里，杜拉斯地區(qū)受海洋性氣候影響，它的好處是和鄰居比相對少雨并稍稍熱一些，此處為波爾多葡萄酒的進(jìn)一步發(fā)展提供了最佳條件。
葡萄品種
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赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：又名解百納/加本力蘇維翁/卡本妮蘇維翁，世界著名的紅色釀酒葡萄之一，高貴的紅葡萄品種之王。
赤霞珠屬歐亞種，原產(chǎn)于法國波爾多，早在古羅馬時代(公元23~79年)就有栽培赤霞珠葡萄的記載，當(dāng)時稱之為“Biturigiaca”。當(dāng)葡萄不完全成熟時，它的味道會略帶有青草及青椒味道，如果是相當(dāng)成熟的赤霞珠，它的味道叫濃郁，通常有很明顯的黑莓味道。在橡木桶醞釀過的赤霞珠紅酒會有很強(qiáng)烈的橡木香草味道。味道特性：青椒及黑醋栗;橡木、香草、咖啡香氣。由于赤霞珠的丹寧酸含量較高，波爾多地區(qū)通常不會單獨(dú)用赤霞珠來釀酒，而是混合一定比例的梅洛、品麗珠等品種以柔化口感，增進(jìn)酒的平衡度和豐富性。
梅洛(Merlot)：又名美樂/梅樂/梅鹿輒，原產(chǎn)自法國。在法國波爾多與其他名種(如赤霞珠等)配合生產(chǎn)出極佳的干紅葡萄酒。顏色較深、酒體豐滿、酒精含量高、丹寧酸含量低是梅洛葡萄的顯著特點(diǎn)，由其釀造的葡萄酒，氣味與味道常常是純李子或巧克力的味道，有時帶有茶葉的味道，口感圓潤，深受廣大葡萄酒愛好者的喜歡。梅洛典型的香氣和口感，使酒有一種溫文爾雅的風(fēng)格。用相當(dāng)成熟的梅洛葡萄來釀造的葡萄酒富有黑醋栗、黑莓、藍(lán)莓、巧克力及略帶香料味道。
梅洛也是波爾多地區(qū)種植最廣泛的葡萄品種之一，特別在波爾多右岸的圣-艾米隆，梅洛在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠。梅洛的果實(shí)皮薄、顆粒比赤霞珠稍大，早熟、鮮嫩且多產(chǎn)，在較涼的地方長勢良好，可以用來大量釀制圓潤而柔和的葡萄酒。
品麗珠(Cabernet Franc)：別名加本力弗朗、佛朗，原種解百納，為法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。品麗珠釀造出來的酒呈紫色，帶有紅梅、櫻桃、李子和草莓的果味，經(jīng)過木桶醞釀后會發(fā)展出香草、土司面包味，在玻璃瓶陳年后則會演變出冬菇和雪茄木的味道。
品麗珠是赤霞珠的遠(yuǎn)親，產(chǎn)自法國波爾多區(qū)的品麗珠葡萄酒味道較芳香，酒體柔潤富有紅莓子、紅黑醋粟味道，產(chǎn)自較北面產(chǎn)區(qū)的盧瓦爾區(qū)或意大利的東北部的往往會有青草的氣息，品麗珠經(jīng)常被稱為富有鉛筆芯氣味的葡萄品種，用品麗珠葡萄釀造的最著名的葡萄酒來自奧信莊園(Chateau Ausone )和白馬莊園(Chateau Cheval Blanc)。
等級介紹
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【法國葡萄酒原等級劃分】
1. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC
2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒 VDQS
3. 地區(qū)餐酒VIN DE PAYS
4. 日常餐酒 VIN DE TABLE
AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”， 酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。
原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄 汁勾兌。AOC級別的葡萄酒，細(xì)分等級 ：產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好。
【法國葡萄酒最新等級劃分】
2009年08月的時候，為了配合歐洲葡萄酒的級別標(biāo)注形式，法國葡萄酒的級別發(fā)生了一次改革。以下是新的等級制度，將在2011年1 月1日起裝瓶生產(chǎn)的產(chǎn)品使用新的等級標(biāo)記：
AOC葡萄酒(法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒)變成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。
VDP葡萄酒(地區(qū)餐酒葡萄酒)變成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。
VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 變成 VDF 葡萄酒( VIN DE FRANCE )，屬于無 IG 的葡萄酒，意思是酒標(biāo)上沒產(chǎn)區(qū)提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique)。
VDQS從2012年開始不復(fù)存在。
2009年10月的時候，法國國家葡萄酒行業(yè)協(xié)會新聞公報報道稱，L’ANIVIT更名為L’ANIVIN DE FRANCE。Vin De Table( 日常餐酒)以及L’ANIVIT中的“T”都將消失。
公報中指出，隨著法國葡萄酒業(yè)共同組織(OCM)的改革以及不標(biāo)注葡萄品種和年份的Vin de France這一新類別的創(chuàng)立， L’ANIVIT(法國國家日常餐酒和地方餐酒行業(yè)協(xié)會)更名為L’ANIVIN DE FRANCE(法國國家葡萄酒行業(yè)協(xié)會)。
建議配餐
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葡萄酒與美食搭配的意義在于二者可以互相提攜美味，或葡萄酒加強(qiáng)了美食的特點(diǎn)，或美食展現(xiàn)葡萄酒的香醇風(fēng)格。在我們的現(xiàn)實(shí)生活中，有大量的這種相互提攜美味，飲料加強(qiáng)美食風(fēng)味、美食襯顯飲料風(fēng)格的例子。
顏色法則：紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉和海鮮是最基本的法則。所謂紅肉包括牛羊和野味，鴨肉因?yàn)槿赓|(zhì)較硬，味道重，也被列為紅肉;所謂白肉包括魚肉和雞肉等;不過一個例外是，陳年的白色香檳酒，因?yàn)橄銡夂涂谖逗裰兀炊谴钆湟拔兜纳线x。
香味法則：葡萄酒與菜肴的香味的協(xié)調(diào)，也是一個值得重視的考慮。例如西點(diǎn)水果派最好搭配富有新鮮果香的甜白葡萄酒，若要吃海鮮，則需要喝帶點(diǎn)檸檬香的干白葡萄酒。
酸度法則：酸度高的食物常常會破壞葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特別是加了醋的食物，因此與之相配的葡萄酒最好是普通無特性的酒，但酸度高的干白葡萄酒則是海鮮的好搭檔。
甜度法則：甜酒配甜食,是一般的習(xí)慣，所以一般甜點(diǎn)主要搭配貴腐甜白葡萄酒或者是德國冰葡萄酒。但是甜酒濃厚圓潤的口感，也適合搭配濃稠且香滑圓潤的菜肴，例如鵝肝或者是奶酪，同時也可配一些含有微甜成分的咸鹵味食物。
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞：
法國嘉闌紅葡萄酒,
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