產(chǎn)品關(guān)鍵詞：
紅葡萄酒,
產(chǎn)品規(guī)格
extend_up_down | 葡萄品種詳情 |
| 梅洛 |
|  | 詳細(xì)產(chǎn)地 |
| 澳大利亞 穆理嶺 |
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 | 產(chǎn) 地 |
| 澳大利亞 |
|  | 參考年份 |
| 2007 |
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 | 級(jí) 別 |
| 其他 |
|  | 酒 精 度 |
| 13%Vol |
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 | 口 感 |
| 圓潤(rùn)飽滿 |
|  | 最佳飲用溫度 |
| 16-18℃ |
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 | 搭配菜肴 |
| 配合烤鴨、火雞、或小牛肉用餐。 |
|  | 建議醒酒時(shí)間 |
| 30分鐘 |
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相關(guān)介紹
extend_up_down| 酒 體： |  | 類 型： | 紅葡萄酒 |
| 酒品介紹： |
| 洋李味道鮮明并且酒體豐厚，丹寧柔和。 |
酒莊介紹extend_up_down
金杜酒莊(Condo Wines)位于澳大利亞南部的穆理嶺(Murraylands),鄰近南澳有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)阿德萊德(Adelaide)的供水河流——穆理河(Murray River) 的末端，亦即靠近南澳的沿海地區(qū)。金杜酒莊得天獨(dú)厚的地理位置使得它擁有種植葡萄最適合的溫差性天氣：日熱夜寒。意大利籍的金杜酒莊釀酒師巧妙地把傳統(tǒng)的意大利葡萄酒風(fēng)格和澳大利亞葡萄品種結(jié)合起來，釀制出來的葡萄酒既具有澳大利亞葡萄酒的澎湃剛烈氣息，又具備意大利葡萄酒的入口柔順順暢之感覺。
Condo Wines 1981年Condo家族在斯旺里奇收購(gòu)了Allawah產(chǎn)權(quán)。20世紀(jì)90年代中，Condo開墾成葡萄園，主要致力于培植紅葡萄品種赤霞珠、梅樂和西拉子，白葡萄品種莎當(dāng)妮。金杜家族大力推廣外銷市場(chǎng)，并創(chuàng)建了單一品種的葡萄園，用于釀造單一品種葡萄酒。
產(chǎn)區(qū)介紹extend_up_down
與澳大利亞的其他省份比起來，南澳大利亞的面積不算大，但它的葡萄酒產(chǎn)量卻占了全澳大利亞葡萄酒總產(chǎn)量的一半以上。南澳不僅有著為數(shù)眾多的大小酒莊，著名的葡萄酒學(xué)院，還有著澳州乃至世界上至今仍存活的最古老的葡萄藤，而且，其相對(duì)孤立的環(huán)境和嚴(yán)格的檢疫制度使得其大片的土地未曾被席卷歐美的根瘤蚜蟲侵襲，是世界上少有的葡萄種植的潔凈地之一?？梢哉f南澳是澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)的中流砥柱。雖然南澳的葡萄酒產(chǎn)區(qū)集中在沿海的南部，但它有著不少多樣化的小環(huán)境，從溫暖的巴羅薩(Barossa)到海風(fēng)習(xí)習(xí)的麥克拉倫谷(McLaren Vale)，從寒冷的阿德萊德山(Adelaide Hills)到可以稱得上干熱的河岸地帶(Riverland)……這些各有特色的小產(chǎn)區(qū)，孕育出了不少有特色的葡萄，釀制出了很多風(fēng)格各異的葡萄酒，豐富了人們的生活和葡萄酒文化。
穆理嶺(Murraylands)穆理嶺(Murraylands)靠近南澳沿海地區(qū)，鄰近南澳有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)阿德萊德(Adelaide)的供水河流——穆理河(Murray River) 的末端。這里有著種植葡萄最適合的溫差性天氣：日熱夜寒。
對(duì)這個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)而言，穆理河(Murray River)起到了至關(guān)重要的作用，她養(yǎng)育了一方水土，滋潤(rùn)了這里的土地。這里有成片的葡萄園和柑橘果園，畜牧業(yè)也相當(dāng)發(fā)達(dá)，乳品遠(yuǎn)銷國(guó)外。來這里旅游的游客一定不會(huì)錯(cuò)過到葡萄園或其他果園采摘水果的有趣實(shí)踐。
葡萄品種extend_up_down
梅洛(Merlot)：又名美樂、梅樂、梅鹿輒，原產(chǎn)法國(guó)波爾多，是當(dāng)?shù)胤N植面積最廣的紅葡萄品種，早熟而且產(chǎn)量高，很容易種植。和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)相比，梅洛的果實(shí)較大，釀成的酒以果香著稱，酒精含量高，單寧較少，質(zhì)地較柔順，口感以圓潤(rùn)厚實(shí)為主，酸度也較低，非常可口，很快就能達(dá)到試飲期很受初飲酒的人的喜愛。
波爾多的右岸的波美侯(Pomerol)產(chǎn)區(qū)內(nèi)的黏土地是梅洛(Merlot)的最佳產(chǎn)區(qū)，相鄰的圣-艾美隆(Saint Emilion)也是著名產(chǎn)區(qū)，這里出產(chǎn)的葡萄酒以梅洛為主，混合品麗珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)以加強(qiáng)平衡感，而波爾多最貴的酒王柏翠莊(Petrus)是用100%梅洛釀造的。在波爾多的左岸，梅洛扮演配角，通常和赤霞珠進(jìn)行調(diào)配，讓堅(jiān)硬的赤霞珠變得更可口，讓酒味顯得更加均衡，也可以讓酒更早上市。法國(guó)的朗格多克(Languedoc)，美國(guó)的加州、智利、澳大利亞、意大利的北部都有大規(guī)模種植，主要釀造圓潤(rùn)可口的葡萄酒。現(xiàn)在梅洛的種植面積逐年擴(kuò)充，在國(guó)際上的地位越來越重要。現(xiàn)在的流行做法是，將梅洛盡量晚點(diǎn)采收，以獲得更深的顏色，更成熟的黑莓和李子的香氣，口感柔順甜美，常常是高酒精度。有些則會(huì)使用橡木桶培養(yǎng)以獲得更多李子干和巧克力的香氣以及更龐大的酒體。
等級(jí)介紹
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因?yàn)榘拇罄麃喪菍儆谛率澜缙咸丫茋?guó)家，所以分級(jí)系統(tǒng)并沒有進(jìn)行法律上的規(guī)定，不像法國(guó)等舊世界葡萄酒國(guó)家，法律規(guī)定有明確的分級(jí)，澳洲現(xiàn)有權(quán)威分級(jí)：第一，半官方的澳大利亞葡萄酒烈酒協(xié)會(huì)(AWBC)進(jìn)行全國(guó)葡萄酒的評(píng)級(jí)，大致分為四等作為推薦;這個(gè)可以在葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)注出來。
第二，專業(yè)的酒評(píng)家做澳洲葡萄酒年鑒，首屈一指的有詹姆斯·哈利迪(James Halliday)的詹姆斯·哈利迪年度葡萄酒的年鑒指南(James Halliday Annual Wine Companion)。
酒品以五酒杯的評(píng)分系統(tǒng)進(jìn)行評(píng)級(jí)：94-100 分是頂尖葡萄酒(Outstanding wines)，90-93 分是強(qiáng)力推薦(Highly recommended)， 87-89分是推薦飲用(Recommended)，84-86分是易于飲用(Acceptable)，其中，只有94-100 分的酒品才可以獲得五個(gè)杯子的標(biāo)注，成為“五杯酒”標(biāo)志葡萄酒，同時(shí)，一個(gè)酒莊中，擁有兩款以上五酒杯標(biāo)志葡萄酒才可以成為五星級(jí)酒莊。這個(gè)評(píng)級(jí)系統(tǒng)可以再葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)注出來。
如今72歲高齡的詹姆斯·哈利迪從1986年開始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，進(jìn)行公正客觀評(píng)分，他的年鑒已經(jīng)成為熱愛澳大利亞葡萄酒的人們?nèi)耸忠粌?cè)的權(quán)威性酒評(píng)。在這部書中，酒品以五酒杯的評(píng)分系統(tǒng)進(jìn)行評(píng)級(jí)，分為以下四個(gè)等級(jí)：94-100 分是頂尖葡萄酒(Outstanding wines);90-93分是強(qiáng)力推薦(Highly recommended);87-89分是推薦飲用(Recommended);84-86分是易于飲用(Acceptable);其中，只有94-100 分的酒品才可以獲得五個(gè)杯子的標(biāo)注，成為“五杯酒”標(biāo)志葡萄酒，同時(shí)，一個(gè)酒莊中若擁有兩款以上五酒杯標(biāo)志葡萄酒才可以成為“五星級(jí)酒莊”。2010年，澳大利亞十大私人酒莊之一的格蘭特·伯爵酒莊高調(diào)宣布在詹姆斯·哈利迪編著的2011年《澳大利亞葡萄酒指南》中又獲得“五星級(jí)酒莊”的榮譽(yù)，這也意味著格蘭特·伯爵酒莊已經(jīng)至少連續(xù)三年獲得“五星級(jí)”酒莊的桂冠。
第三，還有一個(gè)是澳大利亞拍賣場(chǎng)上的分級(jí)，叫做Langton’s評(píng)級(jí)系統(tǒng)，“Langton’s 澳大利亞葡萄酒分級(jí)”展示了在澳大利亞新興的葡萄酒拍賣市場(chǎng)上最突出表現(xiàn)的佳釀。能被列入該分級(jí)的最重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)是至少有10個(gè)年份并在拍賣市場(chǎng)上有連續(xù)的記錄。根據(jù)拍賣價(jià)格、記錄、需求量及名聲，分級(jí)包括四個(gè)級(jí)別：Exceptional-頂級(jí);Outstanding-特級(jí);Excellent-高級(jí);Distinguished-優(yōu)秀。該系統(tǒng)自1991年第一次發(fā)布，基本上是每5年更新一次。目前的評(píng)級(jí)系統(tǒng)是2005版的，共有101款澳洲優(yōu)質(zhì)葡萄酒。其中包括Exceptional-頂級(jí)11款、Outstanding-特級(jí)22款、Excellent-高級(jí)34款、Distinguished-優(yōu)秀34款。這個(gè)分級(jí)系統(tǒng)在葡萄酒酒標(biāo)上并不能標(biāo)注出來!
建議配餐
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【各種中國(guó)經(jīng)典菜式與葡萄酒的搭配】
葡萄酒類型 | 可搭配美食 |
清淡型白葡萄酒 |
沙拉、蔬菜、瓜果、淡味海鮮、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、魚子醬、淡味芝士、清蒸貝類、清蒸豆腐、白灼蝦等 |
中淡型白葡萄酒/非常清淡的紅葡萄酒 |
中餐做法的海產(chǎn)、魚翅、焗魚、炒魚球、蒸蝦球、釀豆腐、白切雞、油泡響螺、炒蔬菜、龍井蝦仁、中味芝士等 |
濃郁型白葡萄酒/淡至中味型紅葡萄酒 |
鮑魚、扣遼參、鮑汁菜式、燒雞、豬扒、乳豬、芝士焗龍蝦、香煎海鮮、炸蝦球、燴或燜魚類、鴨胸肉、意大利粉面、披薩、帶汁魚扒、鐵板燒海鮮等 |
| 中濃型紅葡萄酒 |
燒鴨、燒鵝、羊扒、烤乳鴿、椒鹽蝦、蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、香腸、臘味、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、炒腰花、鐵板燒雞等 |
| 濃味型紅葡萄酒 |
牛扒、烤羊肉、醬爆肉、黑椒牛柳、東北燉肉、三杯雞、咖喱類菜式、鹿肉、野味、鐵板燒或燒烤肉類、魚香肉絲、宮保雞丁等 |
| 甜味型葡萄酒 |
香煎鵝肝、餐后甜點(diǎn)、水果、干果、重味芝士、雪糕、巧克力、這類甜酒配干辣和麻辣型的川菜，湖南菜也十分合適。 |
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞：
紅葡萄酒,
![澳大利亞金杜梅洛紅葡萄酒 Condo Merlot]()
