名稱 海藻酸鈉 　　英文名 Sodium alginate 　　別名 褐藻酸鈉;褐藻膠 　　分子式 (C6H7NaO6)x 　　用途 食品工業(yè),其它工業(yè)，制藥業(yè)和牙科 　　CAS號 9005-38-3
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　　海藻酸鈉又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、藻酸鹽，是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、紡織、印染、造紙、日用化工等產(chǎn)品，作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、粘合劑、上漿劑等使用。自八十年代以來，褐藻酸鈉在食品應(yīng)用方面得到新的拓展。褐藻酸鈉不僅是一種安全的食品添加劑，而且可作為仿生食品或療效食品的基材，由于它實際上是一種天然纖維素，可減緩脂肪糖和膽鹽的吸收，具有降低血清膽固醇、血中三酯和血糖的作用，可預(yù)防高血壓、糖尿病、肥胖癥等現(xiàn)代病。它在腸道中能抑制有害金屬如鍶、鎘、鉛等在體內(nèi)的 　　    
積累，正是因為褐藻酸鈉這些重要作用，在國內(nèi)外已日益被人們所重視。日本