橄欖油
相對(duì)密度： 0.9090-0.9150
折 光： 1.4635-1.4731
粘 度： 11-13
凝固點(diǎn)(℃) 0-3 脂肪酸凝固點(diǎn)(℃) 17.26
克雷司美爾值(℃) 68.5-71.6
碘值（克碘／100克油） 75－88
含 量： 飽和脂肪酸11.0-17.0棕櫚油酸0.2-1.8油酸65.8-84.9亞 油酸3.3-17.7亞麻酸0.3-1.3
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