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歐勝冷風(fēng)干燥機---傳承傳統(tǒng)風(fēng)味,致力于冷風(fēng)干燥工藝與設(shè)備的推廣與應(yīng)用!
引言:
溫州熏雞是選用天然無污染,本地優(yōu)質(zhì)三黃雞為主要原料,經(jīng)過“選料、腌制、風(fēng)干、熏制、殺菌、包裝”六道 工序,運用獨特的生產(chǎn)工藝、加以祖?zhèn)髅胤剑褂矛F(xiàn)代高科技配制而成。采用綠色食品要求,熏制過程嚴(yán)把每一道工序,成品光澤鮮亮、入口香脆、肥而不膩、回味悠長,自從投放市場以來,成為探親訪友送禮佳品,餐桌特色佳肴,產(chǎn)品遠銷歐美、臺灣、新加坡等海外市場,深受廣大消費者厚愛。
熏雞的加工工藝中有風(fēng)干環(huán)節(jié),因此,傳統(tǒng)熏雞的加工季節(jié)只能在冬季,但熏雞制品的消費已突破傳統(tǒng)季節(jié)性消費難題,需要企業(yè)全年生產(chǎn),因此,冷風(fēng)干燥機在此背景下應(yīng)用而生,在庫房內(nèi)模擬冬季低溫低濕、高風(fēng)速的風(fēng)干環(huán)境,快速脫水干燥,再經(jīng)后道加工工藝。目前已實現(xiàn)規(guī)?;晟a(chǎn)。
歐勝熏雞冷風(fēng)干燥機隸屬“肉制品冷風(fēng)干燥機”系列,目前,在溫州熏雞、藤橋熏雞、金華熏雞、青田熏雞上都有應(yīng)用,有多重成功案例供客戶分享,提供熏雞冷風(fēng)干燥機、冷風(fēng)干燥庫、貨架、控制系統(tǒng)等全套工藝與設(shè)備,根據(jù)客戶產(chǎn)量為客戶量身定制冷風(fēng)干燥庫。
歐勝承諾,為您提供一流技術(shù)、一流品質(zhì)、一流設(shè)計、一流服務(wù)、一流售后。
歐勝“肉制品冷風(fēng)干燥機”系列產(chǎn)品秉承“高效、節(jié)能、環(huán)保、健康”的設(shè)計理念,為用戶打造低溫風(fēng)干整套工藝與設(shè)備,傳承傳統(tǒng)風(fēng)味、實現(xiàn)全年化的低溫風(fēng)干,滿足食品工業(yè)化生產(chǎn)要求。
歐勝“肉制品冷風(fēng)干燥機”系列產(chǎn)品包括:肉制品冷風(fēng)干燥機、香腸冷風(fēng)干燥機、火腿冷風(fēng)干燥機、板鴨冷風(fēng)干燥機、醬鴨冷風(fēng)干燥機、風(fēng)鵝冷風(fēng)干燥機、咸鵝冷風(fēng)干燥機、烤鴨系列冷風(fēng)干燥機、熏雞冷風(fēng)干燥機、風(fēng)干雞冷風(fēng)干燥機、風(fēng)干鴨冷風(fēng)干燥機、風(fēng)干鵝冷風(fēng)干燥機、臘竹鼠冷風(fēng)干燥機、臘乳狗冷風(fēng)干燥機、鴨腳包冷風(fēng)干燥機、臘雞腿冷風(fēng)干燥機、雞翅膀冷風(fēng)干燥機、臘肉冷風(fēng)干燥機等。
冷風(fēng)干燥是在保溫庫房內(nèi)模擬秋冬季低溫、低濕、高風(fēng)速的自然風(fēng)干環(huán)境,對肉制品進行快速低溫脫水干燥,與外界空氣隔絕,衛(wèi)生條件好,無需排濕裝置,運行費用較熱風(fēng)烘干低,多余的熱量通過水或風(fēng)散至室外,能實現(xiàn)烘房內(nèi)溫差2℃的恒溫干燥。
產(chǎn)品特點:采用低溫?zé)岜没厥赵恚咏狈蕉咀匀伙L(fēng)干品質(zhì)。
干燥溫度:5-40℃任意恒溫風(fēng)干(可根據(jù)不同干燥階段性工況設(shè)置干燥溫濕度參數(shù))。
工作機理:
在保溫密閉的庫內(nèi)用高效率的風(fēng)機強制循環(huán)通風(fēng),使之形成強對流區(qū)。在高效率的冷風(fēng)干燥機及高品質(zhì)控制系統(tǒng)的不間斷工作下,庫內(nèi)干濕風(fēng)迅速交替,當(dāng)干冷風(fēng)循環(huán)對流時使物品表面水分蒸發(fā),物料體內(nèi)水分不斷泄出,出現(xiàn)“流汗”現(xiàn)象。然后又迅速被冷風(fēng)吹拂,把表面的水分迅速帶走,冷風(fēng)干燥系統(tǒng)脫去潮濕空氣中的水分后排出房體外。
技術(shù)特長:
冷風(fēng)干燥系統(tǒng)是利用低露點脫水的原理,將干燥空氣強制循環(huán)于干燥間,使之含水量逐漸減少達到干燥的工藝。低溫低濕空氣在強制循環(huán)中不斷吸收食品表面水分,達到飽和狀態(tài)的空氣經(jīng)過蒸發(fā)器,被降溫并析出水,析出水分由集水盤排出庫體。冷風(fēng)干燥系統(tǒng)是在庫房內(nèi)模擬冬季自然風(fēng)干環(huán)境,低溫低濕、高風(fēng)速對物料進行快速脫水干燥,同時形成風(fēng)味的一種特殊的加工方法。
冷風(fēng)干燥系統(tǒng)是密閉的內(nèi)循環(huán)風(fēng)干系統(tǒng),與傳統(tǒng)的烘干排濕干燥模式有本質(zhì)的差別。
產(chǎn)品優(yōu)勢:
1.采用內(nèi)循環(huán)低溫脫水技術(shù),對物品脫水、定型、干燥一次性完成,比傳統(tǒng)熱風(fēng)烘干排濕氣的干燥方式節(jié)省能耗。
2.強制循環(huán),使冷風(fēng)干燥庫房內(nèi)部上下溫差小,多處風(fēng)機循環(huán),庫房內(nèi)各角落溫濕度均勻。
3.冷風(fēng)干燥庫房專用循環(huán)風(fēng)機,保證干燥物均勻,顏色一致,不返鹽,不需要重復(fù)沖洗。
4.冷風(fēng)干燥庫溫度自控,濕度自控,保證烘干所需合適的溫濕度。
5.烘干電腦板溫濕度自動控制及顯示,真正實現(xiàn)自動化管理,無需專人值守。
6.烘干迅速,采用進口壓縮機循環(huán)脫水處理,節(jié)能,成品率高。
7.采用5℃—40℃相對低溫烘干, 干燥過程中物料不變形、不開裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥徹底、干燥后復(fù)水性好、營養(yǎng)成分損失少,儲存期長,比任何傳統(tǒng)干燥設(shè)備更有效地保護干燥物的色、香、味、個體形態(tài)和有效成分。
8.在15℃溫度以下的風(fēng)干應(yīng)用中發(fā)現(xiàn),有利于物料在低溫環(huán)境下的發(fā)酵,對風(fēng)干物料風(fēng)味形成及韌勁口感等有極大幫助。
9.系統(tǒng)噪聲小,運行平穩(wěn),運行費用低,采用熱泵熱回收系統(tǒng),比傳統(tǒng)熱泵方式節(jié)能50%以上。
10.本機具有逆相、缺相保護,過流保護,電壓過低保護,壓縮機高、低壓保護,超溫保護,安全性能高。
LFGZ標(biāo)準(zhǔn)化冷風(fēng)干燥庫規(guī)格參數(shù):
型號 | 額定功率(kw) | 循環(huán)風(fēng)量(m3/h) | 烘車數(shù)量 | 外形尺寸 (mm) |
LFGZ-10*1 | 6 | 10500 | 6 | 4900*2150*2575 |
LFGZ-10*2 | 13 | 21000 | 10 | 6200*3150*2575 |
LFGZ-10*3 | 19 | 10500 | 18 | 8000*4000*2575 |
LFGZ-10*4 | 25 | 21000 | 20 | 10000*4500*2575 |
注:可根據(jù)客戶要求定制不同規(guī)格冷風(fēng)干燥庫 |
應(yīng)用領(lǐng)域:
1、水 產(chǎn) 類:草魚干、青魚干、醉魚干、武昌魚、封扁魚、銀魚、白魚、翹嘴鲌、刁子魚、脫脂黃魚、黃魚鲞、鰻魚鲞、魷魚、馬友魚、紅魚、鮑魚、海參等需低溫風(fēng)干的淡水或海水產(chǎn)品。
2、 肉 禽 類:火腿、臘肉、牛肉、香腸、板鴨、醬鴨、風(fēng)鵝、咸鵝、烤雞、熏雞、鴨腳、鴨舌、雞腿、雞翅等低溫風(fēng)干。
3、中藥材類:明膠、中成藥材、軟膠囊、百合、菊花、無花果、香藥、草藥等;
4、農(nóng)產(chǎn)品類:香姑、芒果干、蘋果粉、草莓干、菠蘿干、脫水蔬菜等。