茶園從生態(tài)環(huán)境到種植、生產(chǎn)、包裝、運輸?shù)娜^程無任何化學(xué)污染，培管過程不施加任何農(nóng)藥和化肥，通過有機食品認證，且每批次茶葉都具備可追溯的有機碼，才能稱得上真正的有機茶。

1.對茶園的要求：茶山植被保護良好，沒有受到開墾破壞，空氣清新，土壤、水質(zhì)潔凈，具有適合鐵觀音茶樹生長的豐厚的紅壤土土層，富含有機質(zhì)等有益元素，無任何污染源。在茶園灌溉上，利用天然霧氣、雨水和天然泉水，杜絕污染。種植過程不施加任何農(nóng)藥和化肥。
2.對大氣的要求：周圍不得有大氣污染源。特別是上風口沒有污染源，不得有有害氣體排放。大氣質(zhì)量要求穩(wěn)定，符合有機食品大氣環(huán)境質(zhì)量標準。
3.對水環(huán)境要求：生產(chǎn)用水質(zhì)量要有保證。地表水、地下水水質(zhì)清潔無污染。水域、水域上游沒有構(gòu)成污染威脅的污染源，生產(chǎn)用水質(zhì)量符合有機食品水質(zhì)環(huán)境質(zhì)量標準。
4.對土壤的要求：土壤元素位于背景值正常區(qū)域。周圍沒有金屬或非金屬礦山，沒有農(nóng)藥殘留污染，同時具有較高的土壤肥力，土壤質(zhì)量符合有機食品的質(zhì)量標準。
5.對產(chǎn)地的要求：生產(chǎn)地面積不少于200畝，有利于各種農(nóng)業(yè)措施的實施和避免鄰近作物對生產(chǎn)地的影響，有機茶葉產(chǎn)地與其他地塊能明確區(qū)分。

  科研成果，音樂助長

每隔20米就有一個小音箱，每天早，中，晚茶園都會播放不同的音樂促進茶葉的生長。根據(jù)植物的聲學(xué)特性，通過對植物播放特定頻率的聲波，與植物本身固有的生理系統(tǒng)波頻產(chǎn)生共振，新康有機茶聽著音樂長大。
  人工除草，羊群吃草
為了讓茶葉遵循自然原生態(tài)的生長規(guī)律，茶園除人工除草外，放養(yǎng)羊群、竹鼠食草，成為天然的“除草機”。
  養(yǎng)育蚯蚓，疏松土壤
茶園殘枝敗葉腐化后養(yǎng)育蚯蚓，能疏松土壤，增加土壤有機質(zhì)并改善結(jié)構(gòu)，成為天然的“松土機”，蚯蚓體內(nèi)可分泌出一種能分解蛋白質(zhì)、脂肪和木質(zhì)纖維的特殊酶，能取得增產(chǎn)的效果。
  自然發(fā)酵，有機肥料
羊群糞便和自然掉落的茶葉發(fā)酵后作為天然有機肥料，形成了自然的生態(tài)鏈，資源高效循環(huán)利用，天然環(huán)保。
  病蟲危害 ，科學(xué)防治
自然生態(tài)好，鳥、蛙、蟲害等天敵自然也多。茶園除了用燈光、黃色板等物理除蟲，在環(huán)保局、茶科所、農(nóng)科院等專家及教授的指導(dǎo)下，研發(fā)用中草藥熬制天然“植物藥”噴灌、噴灑驅(qū)蟲，以純生物技術(shù)保證茶園的有機原生態(tài)。
   茶園實況，在線體驗
有機生態(tài)茶園里安裝終端監(jiān)控系統(tǒng)，實現(xiàn)了在線實時跟蹤，體現(xiàn)了茶園原生態(tài)的一面，讓消費者身臨其境地體驗新康有機種植和管理的全過程，共同見證遠程監(jiān)控一體化管理實況。
   品質(zhì)保證，源頭追溯
為響應(yīng)國家有機產(chǎn)品新規(guī)政策，新康建立品質(zhì)管理檔案，嚴格實施有機碼源頭追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)信息可查詢，每一款茶葉都有屬于自己的“身份證”。

  南京國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心（簡稱OFDC）成立于1994年，是中國成立最早、規(guī)模最大的專業(yè)從事有機產(chǎn)品研發(fā)、檢查和認證的機構(gòu)，也是中國唯一獲得國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟（簡稱IFOAM）、ISO65和中國CNAS認可的有機認證機構(gòu)。
  OFDC在獲得國家有機食品認可委員會的正式認可基礎(chǔ)上，為了與國際接軌，于2002年底又獲得了國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（IFOAM）國際認可，并通過了ISO認可評估，成為目前我國唯一獲得國際認可的有機認證機構(gòu)。通過IFOAM國際認可標志著OFDC的有機認證體系已完全與國際標準接軌，也意味著經(jīng)OFDC認證的有機產(chǎn)品可以被世界多個國家所認可，為OFDC為所認證的有機產(chǎn)品走向國際市場創(chuàng)造了必要的不可缺少的條件。
  2011年10月25-26日，歐盟有機農(nóng)業(yè)常務(wù)委員會（SCOF）投票表決批準了南京國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心（OFDC）的有機認證標準與歐盟有機標準等效。

   2012年7月1日起，國家明確規(guī)定《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》正式實施，要求進入市場的每一件有機產(chǎn)品必須攜帶新版“身份證”，消費者可以通過“身份證”在國家認證認可監(jiān)督管理委員會網(wǎng)站上（中國農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)）查詢該有機產(chǎn)品的產(chǎn)地、產(chǎn)量、生產(chǎn)企業(yè)等信息。國家出臺的這一明文規(guī)定，無疑是整頓和規(guī)范有機市場的一次舉措，對高速發(fā)展中的新康有機茶來說也起到推波助瀾的重要作用。

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