英文名：Natamycin  

性狀：近白色至奶油黃色粉末，無臭無味，不溶于水，微溶于甲醇，溶于冰醋酸，用于霉菌容易增殖的，暴露于空氣中的食品表面時，有良好的抗霉效果。  

含量：99%  

限量：1.FDA，§172.155, 2000：用含200～300mg/kg的水溶液浸漬或噴霧于干酪切面。

2. GB2760-2001：乳酪、肉制品（肉湯、西式火腿）、廣式月餅、糕點表面、果汁原漿表面、易發(fā)霉食品、加工器皿表面，沙拉醬，發(fā)酵酒。