菊粉25K每包

  是由果糖經(jīng)β（2→1）鏈連接而成的線性直鏈多糖，末端常帶有一個葡萄糖，聚合度為2-60。菊粉是一種功能性植物多糖——聚果糖，也是一種可溶性膳食纖維。

菊粉可增加黏性，提高食品的水結(jié)合能力，改善食品的組織結(jié)構(gòu)，使結(jié)構(gòu)緊密；改善食品的味覺及口感，并具有持久性，因此在食品飲料中可以與脂肪和砂糖替換用。菊粉是目前發(fā)現(xiàn)的最易溶解的膳食纖維之一，溶解性極好，10℃水中的溶解度為60g/L，90℃水中的溶解度為330g/L，特別容易分散于飲料、牛奶、酸奶和乳制品中。加入菊粉的低脂食品具有與全脂產(chǎn)品相同的口感。

一、菊粉對人體的生理功能

1、低熱量值，可作低（無）能量食品，預(yù)防肥胖癥。

由于菊粉特定化學(xué)結(jié)構(gòu)，膳食纖維在人體口腔、胃和小腸內(nèi)不被消化吸收，但卻會被結(jié)腸內(nèi)的某些有益菌（雙歧桿菌等）所發(fā)酵講解，產(chǎn)生短鏈脂肪酸（乙酸、丙酸和丁酸），產(chǎn)生熱量值小于1.5Kcal/g/，因此成為典型的低熱食品配料，菊粉常常用于取代蔗糖和脂肪以降低食品的熱量。

2、調(diào)節(jié)血糖水平，不會引起血糖波動。

菊粉味微甜，系果糖聚合物，通過人體口腔、胃、小腸過程中基本不會影響血糖水平，可做糖尿病人的食品。

3、降血脂。

大量實驗證實，攝入菊粉可以有效降低血清中膽固醇（TG）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白（HKL/LDL）比率，改善血脂狀況。

4、調(diào)節(jié)腸道菌群，改善腸道功能。

菊粉能在人的結(jié)腸中發(fā)酵，使雙歧桿菌增殖5~10倍，同時有抑制潛在有害菌的生長，對便秘、濫用抗生素造成的腹瀉有顯著的改善作用。由于菊粉比低聚糖聚合鏈長一些，發(fā)酵速度比低聚糖慢，人體耐受量相對較高。在大腸末端還可以激發(fā)代謝作用并對菌群產(chǎn)生有益影響。

5、抑制有毒發(fā)酵產(chǎn)物，增加排便速度，預(yù)防結(jié)腸癌。

雙歧桿菌為人體內(nèi)有益菌，雙歧桿菌的減少被認為是衰老，機體免疫力下降和腫瘤發(fā)生的重要原因。食物經(jīng)過消化吸收所剩殘渣到達結(jié)腸后，在腸道腐生菌（大腸桿菌、梭狀芽孢桿菌、擬桿菌）等的作用下，可產(chǎn)生許多有毒的代謝產(chǎn)物如氨、胺、亞硝胺、苯酚與甲苯酚、次級膽汁酸等，菊粉攝入后能顯著增加雙歧桿菌的生長，抑制腐敗菌的生長，減少有毒產(chǎn)物的生成，并且對有毒發(fā)酵產(chǎn)物具有吸附作用，清除腐敗產(chǎn)物和細菌毒素，能凈化肝腸循環(huán)和營養(yǎng)合成，可減少其對腸壁的刺激，菊粉代謝講解產(chǎn)生的短鏈脂肪酸（包括乙酸、丙酸和丁酸），可降低腸道PH，抑制腐生菌的生長。

6、促進鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)的吸收。

研究表明，攝入菊粉能增加重要礦物質(zhì)的吸收量，并增加骨骼中礦物質(zhì)的密度，每天攝入8克菊粉，可提高鈣的吸收率20%以上。