寧夏夏盛實業(yè)集團有限公司

聯(lián)系方式

聯(lián)系人：諸葛森；

手機：13269619203；

電話：010-58603508

傳真：010-58603690

QQ：1779015014；

郵編：100101

地址：北京市朝陽區(qū)安慧里五礦大廈628

免費電話：400-666-2369

網(wǎng)址：http://www.xiashengenzyme.com/

(蘋果汁專用)

國家火炬計劃項目

（NO.97D231D8800594）

本產(chǎn)品是為果汁生產(chǎn)而特別制造的專用酶制劑。

本產(chǎn)品依據(jù)聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織（FDA）、世界衛(wèi)生組織（WHO）、食品與農(nóng)業(yè)聯(lián)合經(jīng)濟委員會（UECFA）所頒布的食用酶制劑標準生產(chǎn)。

本產(chǎn)品是采用優(yōu)良菌株經(jīng)液體深層發(fā)酵精制而成的生物制劑，符合食品化學藥典（FCC）。夏盛果膠酶 SAC—015

產(chǎn)品成份：

果膠酶、半纖維素酶、阿拉伯聚糖酶、β—萄聚糖酶。

作用機理：

果膠酶主要含有內(nèi)切聚半乳糖醛酸酶（PG）和果膠脂酶（PE），它們的主要作用為降解果膠物質(zhì)，使果汁中可溶性果膠物質(zhì)得到迅速、徹底地分解，使果汁黏度降低。由于果膠的分解使混濁物顆粒失去膠體保護而相互絮凝，從而大大提高澄清效果。

半纖維素酶能裂解植物細胞壁，釋放出更多的果汁，可快速分解果膠和其它阿拉伯糖長鍵分子，降低果汁黏度。

阿拉伯聚糖酶使阿拉伯聚糖降解為阿拉伯糖，從而排除形成阿拉伯聚糖混濁的危險性。

β—萄聚糖酶是一種葡萄糖內(nèi)酶，能使β—萄聚糖分解為低聚糖，使果汁黏度降低，提高過濾速度。

本產(chǎn)品各酶系之間有極強的協(xié)同作用，相互促進，加速降解果膠及各類造成渾濁的物質(zhì)，使果汁澄清徹底，與使用單一果膠酶相比有事半功倍之效。夏盛果膠酶 SAC—015

作用效果：

   1、能完全分解果汁中的果膠及多種致使果汁渾濁的物質(zhì)，使果汁迅速澄清。

   2、全面降低果汁粘度，便于將果汁濃度提高至70⁰BX或更高。

   3、提高超濾速度。

   4、能有效預防產(chǎn)品的后渾濁，保證果汁貨架貯存期的穩(wěn)定性。

使用方法：

   1、酶的添加量：一般為20—30克/噸。

   2、由于蘋果的品種、采摘期、成熟度不同，生產(chǎn)者可根據(jù)自己的實際情況來確定酶的添加量。對采摘初期的未成熟蘋果，由于其淀粉含量高、硬度大、壓榨困難，建議使用我公司生產(chǎn)的果漿酶來處理；隨著蘋果的成熟和儲存期的延長，多聚糖會從細胞壁中緩慢地游離出來，其結構變得更為復雜，果膠含量增加，應適當增加酶的用量。夏盛果膠酶 SAC—015

注意事項：

   酶的作用溫度范圍：20℃-60℃，最適溫度45℃-52℃。作用PH值3.5-5.5。

貯存方式: