餐廚垃圾的厭氧發(fā)酵處理是指垃圾中的有機物質(zhì)在厭氧菌的作用下，由高分子物質(zhì)降解

成為小分子物質(zhì)，最終轉(zhuǎn)化為沼氣的過程。由于餐廚垃圾中含有大量的有機質(zhì)，固體降解率

最高可達到 90%。

餐廚垃圾經(jīng)厭氧發(fā)酵降解后產(chǎn)生的沼氣可通過熱電聯(lián)產(chǎn)發(fā)電機組轉(zhuǎn)化為電能和熱能，電

能可接入電網(wǎng)供生產(chǎn)生活實用，熱能在供應(yīng)垃圾處理設(shè)備自身使用后可補充市政供熱設(shè)施部

份熱能需求，實現(xiàn)經(jīng)濟利益與社會效益共贏的局面。

發(fā)酵后產(chǎn)生的沼液經(jīng)過脫氮，脫鹽，脫硫處理后可作為液態(tài)有機肥料在農(nóng)業(yè)灌溉園林種

植等領(lǐng)域廣泛使用。沼渣也可作為肥料使用，從而實現(xiàn)垃圾的減量化，資源化處理。

厭氧發(fā)酵技術(shù)的優(yōu)點是垃圾的無害化，資源化處理效果好，產(chǎn)生的沼氣發(fā)電可作為新能

源補充現(xiàn)有常規(guī)能源。厭氧發(fā)酵過程中無臭氣逸出，發(fā)酵后不會產(chǎn)生二次污染，社會大眾的

接受程度較高。該技術(shù)成熟，在國外已有較為廣泛的應(yīng)用，工程案例很多。