電汽二用蒸汽涼皮機(jī)器 涼皮機(jī)廠家
好運(yùn)來(lái)蒸汽涼皮機(jī) 多功能化。該機(jī)可用電、煤、柴、液化氣、煤油、柴油等作為加熱原料，也可一機(jī)多用，可生產(chǎn)河粉、腸粉、陳村粉、涼皮、面皮等米制品! 蒸汽涼皮機(jī)比手工制作快3-10倍，節(jié)省費(fèi)用40%，多功能涼皮機(jī)時(shí)產(chǎn)150公斤，只需一人操作，自動(dòng)刷油，分離，切條，折疊。 涼皮機(jī)薄厚粗細(xì)可任意調(diào)整
蒸汽涼皮機(jī) 涼皮制作工藝過(guò)程>　　
和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮最筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團(tuán)，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過(guò)濾后靜止沉淀5-8小時(shí)（夏天最好放入冰箱冷藏室）。 　　
調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、天喜牌涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開(kāi)攪入涼皮糊中，打攪均勻。 　　
制皮：將旋子（似銅鑼）內(nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開(kāi)，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，最后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。 　　
蒸面筋：洗出的面筋加點(diǎn)膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。 　　
調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。
蒸汽涼皮機(jī) 效益分析
1、原料：各種淀粉、面粉、米粉等。
2、效益分析：用本機(jī)器作傳統(tǒng)涼皮。一斤小麥面經(jīng)過(guò)水洗后可出0.23面筋，沉淀好的小麥淀粉可出2.8斤涼皮，分裝3-4碗，每碗涼皮加黃瓜絲、豆芽、辣椒油、麻油等最低可賣1.5元/碗。若每天能賣200碗，可獲利150-200元。

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