| 別名 褐藻酸丙二醇酯cas9005-37-2 性狀 白色至黃白色，較粗或微細的粉末，基本無味或略具芳香味，溶于水成粘稠的膠狀溶液，不溶于乙醇等有機溶劑。在酸性溶液中既不似海藻酸那樣凝膠化，又不似羧甲基纖維素那樣引起黏度下降而降低其使用效果。 用途 增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。 使用方法 1. 本品為強酸性，可作酸性食品的糊料。但Cr3+、Fe3+、Cu2+、Ba2+等可引起凝膠析出。 2. FAO/WHO(1984)規(guī)定：用途及限量為青刀豆和黃莢刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆罐頭，10g/kg（單用或與其它增稠劑合用，產(chǎn)品含奶油或其它油脂）；加工干酪制品，8g/kg(單用或與其它增稠劑合用，暫定)；酪農(nóng)干酪，5g/kg(按稀奶油計，單用或與其它穩(wěn)定劑及載體合用，暫定)；乳脂干酪，5g/kg(單用或與其它增稠劑及分散劑合用)；酸黃瓜，5000mg/kg(單用或與其它助溶劑及分散劑合用)；發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的增香酸奶及其制品，5000mg/kg(單用或與其它穩(wěn)定劑合用)；冷飲，10g/kg(按最終產(chǎn)品計，單用或與其它乳化劑、穩(wěn)定劑及增稠劑合用)。 3. FDA(1989)規(guī)定：用途及限量為，冷凍甜食，0.5%；糕點糖霜，0.5%；糖果，0.5%；焙烤食品，0.5%；奶酪，0.9%；油脂，1.1%；明膠，0.6%；布丁，0.6%；肉汁，0.5%；甜沙司，0.5%；果醬和果凍，0.4%；調(diào)味品，0.6%；佐料（調(diào)味用），0.6%；調(diào)味醬，1.7%；香料，1.7%；其它食品，0.3%。 4. 日本規(guī)定：用于配制飲料，0.3%～0.6%；濃果汁，0.1%；冰淇淋，0.3%；冰糕，0.4%；色拉調(diào)料醬0.5%～1%；乳化香精，1%～3%；發(fā)泡酒，0.005%～0.01%；冷凍水果的穩(wěn)定劑0.1%～2%；肉類沙司，0.5%～1%；糖漿、番茄調(diào)味醬、醬油等增稠劑和分散劑、啤酒泡沫穩(wěn)定劑，1%以下。 5. 實際使用參考：本品除具有膠體性質(zhì)外，因分子中含有丙二醇基，故親油性大，乳化穩(wěn)定性好。常用于乳酸飲料、果汁飲料等低pH的食品。 用量 啤酒、飲料，最大使用量0.3g/kg；冰淇淋，1.0g/kg；乳化香精，2.0g/kg；乳制品、果汁，3.0g/kg；膠姆糖、巧克力、煉乳、氫化植物油、沙司、植物蛋白飲料，5.0g/kg。 毒性 1. LD50 大鼠口服7200mg/kg(bw)。 2. GRAS FAO-21CFR 171.858。 ADI 0～70mg/kg(bw)（FAO/WHO，1994）。鄭州市二七區(qū)晨陽化工有限公司，主要專注于化工原料的生產(chǎn)、應(yīng)用、采購、供應(yīng)上.公司經(jīng)營的主要食品添加劑原料，增稠劑，防腐劑，增味劑，營養(yǎng)增補劑等. 鄭州晨陽化工有限公司的產(chǎn)品齊全，質(zhì)量優(yōu)，價格優(yōu)，服務(wù)優(yōu)。本公司多年來一直堅持“質(zhì)量第一，信譽為本”的公司理念，始終把客戶的利益放在第一位，力作全國食品工業(yè)的領(lǐng)先者。歡迎廣大新老客戶前來洽談合作！歡迎廣大新老客戶來電咨詢，洽談合作！ |
