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餃子機的分類：手工包餃子：費時費工，大小不一，速度慢，成本高，效率低；普通餃子機：設(shè)計落后，不適應(yīng)現(xiàn)代市場要求，主要表現(xiàn)為：包出的餃子皮厚餡小，外形不美；成形系統(tǒng)沒有經(jīng)防粘結(jié)處理，餃子易粘連破損成品不高；面缸溫度過高，面皮被告糊化，口感差。多功能餃子機：該機采用模擬手工餃子的壓片包合的成型特點，雙控雙向定量供料原理，生產(chǎn)時不需另制餃子皮，只需將面團(tuán)與餡料放入進(jìn)料口，開機即可自動生產(chǎn)出餃子。結(jié)構(gòu)科學(xué)，自動成形：按照餃子的成形特點，采用雙控雙向同步定量供料原理，生產(chǎn)時不需另制面帶，只需將面團(tuán)與餡料放入指定入口，開機即可自動生產(chǎn)出餃子。高速餃子機：由機頭部分。輸面部分傳動箱體部分，輸餡機構(gòu)部分，機身部分。輸餡機構(gòu)安裝在傳動箱體上形成整體。輸餡機構(gòu)中餡絞籠與轉(zhuǎn)子同軸，轉(zhuǎn)子上有兩個相互交叉的槽，槽內(nèi)分別放置二個可以滑動葉片；輸面機構(gòu)部分備有滑溜面附件；機頭部分餃模具有大小五種型號，并以特富龍涂層解決脫模，同時機頭安裝振動棘輪以回收干面粉。具有高速、多功能、多品種、破損率為零，更新?lián)Q代目前“灌腸式”餃子機。
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