現(xiàn)在脂肪酸已經(jīng)被廣泛運用到各行業(yè)中，對它也只是略知一二，今天小編帶大家進入動植物油酸的擴展閱讀階段。下面我們就一起來了解一下脂肪酸的結(jié)構(gòu)及碳鏈長度：　　脂肪酸的結(jié)構(gòu)及碳鏈長度：高等動植物的脂肪酸都是偶數(shù)碳原子酸。碳鏈長度在C12至C28之間，最常見的是C16和C18酸。C12以下的飽和脂肪酸主要存在于哺乳動物乳脂中。高等植物和生活在低溫條件下的動物脂質(zhì)中不飽和脂肪酸含量高于飽和脂肪酸。高等動植物的單烯酸雙鍵位置一般在9～10碳原子之間。多烯酸分子中兩個雙鍵之間往往由一個甲烯基隔開，故稱為非共軛烯酸（CH3.CH＝CH-C啹-CH＝CH.COOH）。只有極少數(shù)植物脂肪酸含有共軛雙鍵（。CH＝CH-CH＝CH.），稱為共軛烯酸（例如α-桐酸）。高等動植物的不飽和脂肪酸中的雙鍵幾乎都是順式構(gòu)型，只有極少數(shù)有反式雙鍵（例如α-桐酸的△11和△13雙鍵是反式構(gòu)型）。細菌脂肪酸有20多種，碳鏈長度在C12～C18之間，絕大多數(shù)為飽和脂肪酸和單烯酸的各類異構(gòu)體；此外還有含甲基的支鏈酸，羥基脂肪酸，含環(huán)丙基的脂肪酸等。  淄博市淄川正乾化工有限公司 http://www.cnzhengqian.com 歡迎您的光臨！ 更多信息，請百度一下：正乾動物油酸、正乾植物油酸