現(xiàn)代化學(xué)成份分析表明:沙棘中富含維生素C，維生素E，類(lèi)胡蘿卜素、多種氨基酸、有機(jī)酸、有酸、亞油酸、黃酮類(lèi)化合物、磷脂類(lèi)化合物、酚類(lèi)化合物、甾醇類(lèi)化合物、微量元素、蛋白質(zhì)等人體必需的營(yíng)養(yǎng)保健成份。其中Vc含量高于任何一類(lèi)水果中的含量，胡蘿卜素也遠(yuǎn)高于同類(lèi)之物含量，沙棘籽中不飽和脂肪酸高達(dá)80%，十八種氨基酸中人體必需的八種全優(yōu)，而且含量都很高，含有十二種人體必需的微量元素，其中鈣、鐵、鋅、鉀、硒的含量都較高。除此外，還含有苦木素、香豆素、白花青素、白果素、兒茶素、甜菜堿、5—羥色氨等劇抗腫瘤、抗?jié)?、抗炎、抗?dòng)脈硬化，抗輻射、抗衰老等方面作用的生物活性成份。
    我國(guó)著名的中醫(yī)藥專(zhuān)家及世界各國(guó)生化、醫(yī)藥專(zhuān)家經(jīng)過(guò)對(duì)沙棘中有效成分的長(zhǎng)期研究指出，沙棘神奇的抗炎、抗癌、抗衰老等作用是由于沙集中多種生物活性物質(zhì)的合理組配同人體的需要相適應(yīng)。190多種生物活性成份居于沙棘之中，這在自然界是個(gè)奇跡。這與沙棘生長(zhǎng)的自然環(huán)境所造就的頑強(qiáng)生命力及沙棘植物古老的生長(zhǎng)歷史分不開(kāi)。沙棘真正是——神奇的生命之果。 本項(xiàng)目依托陜西蒲城鼎豐釀造科技有限公司多年來(lái)的專(zhuān)業(yè)釀造技術(shù)開(kāi)發(fā)液態(tài)的沙棘果醋，目前已經(jīng)成功的完成了調(diào)味醋，飲料醋的生產(chǎn)，在多家企業(yè)中 使用。達(dá)到了每噸沙棘原汁生產(chǎn)30噸沙棘果醋或者120噸沙棘醋飲料的水平。  現(xiàn)代化的沙棘果醋生產(chǎn)包括的設(shè)備有化糖設(shè)備1個(gè)，發(fā)酵設(shè)備3個(gè)，高位過(guò)濾槽1個(gè)，醋化設(shè)備3個(gè)，雙聯(lián)過(guò)濾設(shè)備1個(gè)，超濾設(shè)備一個(gè)，調(diào)配罐1個(gè)，DF控制系統(tǒng)14套，耐腐蝕不銹鋼泵2個(gè)及適量的儲(chǔ)存和包裝設(shè)備。年產(chǎn)1000噸的小型生產(chǎn)線投資約42萬(wàn)人民幣。我們提供全套技術(shù)論證，廠房設(shè)計(jì)，技術(shù)培訓(xùn)，相關(guān)菌種篩選，現(xiàn)場(chǎng)安裝調(diào)試。