家庭啤酒釀制所采用的主要啤酒原料與工業(yè)釀制幾乎相同。當(dāng)然釀制啤酒不采用工業(yè)上所使用的添加劑。
1. 麥芽：既發(fā)芽的大麥或小麥，有時也使用燕麥、元麥、黑麥等谷物的發(fā)芽體。
2. 麥汁糖漿：為了方便家庭釀造的使用，有些廠家將麥芽糖汁濃縮后形成糖漿或者糖粉作為家庭自釀的原料。這種原料使用更加簡單，但是部分喪失了麥芽的原味，而且不方便家釀?wù)擢毩⒄{(diào)節(jié)配方。
3. 啤酒花：決定啤酒的苦度和香味。其形狀有顆?；蚧ɡ?。
4. 酵母：分桶上發(fā)酵酵母和桶底發(fā)酵酵母。（窖藏啤酒和愛爾啤酒）常用的啤酒酵母根據(jù)其來源的不同又有不同的性能。
5.水：釀制啤酒的水需要無色無嗅的水源。水內(nèi)部的各種礦物質(zhì)會影響到啤酒的質(zhì)量。
6. 其他可發(fā)酵物：家庭自釀啤酒還可以選擇蔗糖、蜂蜜等可發(fā)酵糖來增加啤酒的風(fēng)味。
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