隨著休閑食品種類越來越豐富，休閑食品正在逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍湫枨笃罚瑫r消費者對休閑食品的種類、品質(zhì)、及營養(yǎng)的需求不斷增長。目前，我國休閑食品銷售量超過290億元，預估，未來幾年的年增長率將達到15%。
　　20世紀60年代末我國休閑食品行業(yè)才開始起步，直到70年代末80年代初，我國食品結(jié)構(gòu)開始多元化，休閑食品也開始改頭換面，成為食品行業(yè)的主力軍。隨著市場的不斷擴大，休閑食品小吃市場開始快速發(fā)展，餅干、果脯等各式小吃品也開始出現(xiàn)。可是還沒有細化食品的分類，休閑食品的品種比較單一。20世紀90年代這個時期國內(nèi)完整休閑食品產(chǎn)業(yè)才形成，吸引了很多休閑食品生產(chǎn)企業(yè)。谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、非油炸果仁類、糖食類、肉禽魚類、干制蔬果類等八大類休閑食品已初步成型。休閑食品市場份額不斷擴大。20世紀末期至今，休閑食品規(guī)模近年來正在告訴增長，且增長速度高出食品市場平均增長率的20%。休閑食品行業(yè)在我國食品市場的地位日益重要。同時，零食小吃的品種和類別也在不斷大幅增多。
　　尚普咨詢食品行業(yè)分析師指出：旅游業(yè)的發(fā)展在在一定程度上帶動了休閑食品行業(yè)的發(fā)展。休閑食品開始步入不斷改進和創(chuàng)新的新高潮時期。進步的科學技術(shù)帶動了休閑食品質(zhì)量的提高，休閑食品質(zhì)量水平的提高成為不可阻攔的事實。當前，休閑食品的銷售額已僅次于冷凍食品和滋補品，而烘焙類食品已經(jīng)成為休閑類食品的主流。
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