性狀：

無色或淡黃色透明液體，低粘度、無異味，溶于油脂、氧化劑、維生素和各種有機溶劑，屬非離子型乳化劑，HLB值為1～2.

特性及應用：

具有良好的乳化性、潤滑性、延伸性及耐高溫性能，長時間煮炸粘度影響不大，不易氧化。

⑴用于可可制品、巧克力和巧克力制品及糖果，可防止起霜、改善口感和光澤，增加柔軟性。

⑵用于奶類制品、冷飲、豆奶和飲料類，易被人體吸收，代謝快，供能迅速，脂肪不累積。

⑶用作香精乳化劑，可制備低粘度和高穩(wěn)定性的奶類香精。

⑷用于乳粉、奶油粉及其調制產(chǎn)品，幼童及成人營養(yǎng)品，增加能量來源，加速能源新陳代謝。

⑸用于冰淇淋及氫化植物油制品，可使各組分混合均勻、口感細膩。

使用方法和用量：

⑴乳化乳粉、奶油粉或氫化植物油、冰淇淋、香精、巧克力、飲料類時，本品可先與油類溶勻后再進行進一步加工。

⑵用量可按需要適量添加。

質量指標（QB2396-1998）

酸值（mgKOH/g）≤0.5

皂化值（mgKOH/g）325-360

碘值（g/100g）≤1.0

重金屬（以Pb計）%≤0.001

砷（以As計）%≤0.0002

相對密度（20℃/4℃）0.940—0.960

包裝：

內涂塑鐵桶或塑料桶包裝，凈重50Kg、180Kg。

貯運：

密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處，切忌倒立。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物品混貯混運。未開封貯期十二個月。