商用酸奶機的使用方法做法：1．將酸奶機內(nèi)膽加開水泡1分鐘消毒。2．將純牛奶1000ml（蒙牛、伊利等）倒入酸奶機內(nèi)膽容器中。3．加入核仁格酸奶菌粉1g，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?．酸奶機插上電源，工作6-8小時，見酸奶呈凝固狀即可。5．做好后可以放置冰箱冷藏24小時，風(fēng)味更好，可以根據(jù)個人喜歡加入果醬、糖等調(diào)料。
注意事項：1．核仁格菌粉需冷凍保藏，做之前先放置室溫下15分鐘。
         2．發(fā)酵過程中盡量不要頻繁打開攪動。
         3．酸奶機內(nèi)膽容器用開水消毒，不要用化學(xué)藥劑消毒
         4．有抗奶（含有抗生素）不適合作制作酸奶的原料。
         5．成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。
         6．自制酸奶保質(zhì)期為2～3天
商用酸奶機使用方法

01-把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出；02-用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍话咽Ｓ嗟募兣Ｄ痰谷肴萜?，用勺子或筷子再次攪拌均勻?3-把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內(nèi)；冬天制作的時候，可以在本體內(nèi)加入溫水；04-把酸奶機的上蓋蓋好；05-插好插頭，酸奶機開始工作；微電腦酸奶機需要設(shè)定好發(fā)酵時間（詳情請參照使用說明書）；06-用純酸奶作發(fā)酵源時，發(fā)酵時間6-8小時；用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時，發(fā)酵時間8-12小時；發(fā)酵時間會受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當(dāng)延長時間。但最長不超過14小時。（用純酸奶作發(fā)酵源時最長不超過10小時）07-發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40度左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳；08-酸奶在食用前，可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調(diào)味后食用。
冰之樂酸奶機：The ice happyyogurt machine 是一種具有滅菌、發(fā)酵、冷卻凝固、冷藏等四個功能，用來將鮮牛奶制成固體酸奶的機器。它由箱體、箱門、工作室、供冷室、壓縮機組、循環(huán)風(fēng)扇、紫 外線燈及控制系統(tǒng)所組成。工作室中裝有用來盛放奶杯的托盤和網(wǎng)架。
酸奶比牛奶更營養(yǎng)：很多人都認(rèn)為牛奶經(jīng)過發(fā)酵變成酸奶后會更有營養(yǎng)，事實上從營養(yǎng)價值來說，兩者差異不是很大。不過，酸奶與牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的營養(yǎng)素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受癥”，此時可以用酸奶來代替牛奶。