葡甘露聚糖

產(chǎn)品名稱：葡甘露聚糖

英文名稱：KonjacMannan，簡稱KGM

CAS 編號：37220-17-0

包裝規(guī)格：25KG

規(guī)格型號：98%食品級

產(chǎn)品說明：主要由甘露聚糖和葡萄糖以β-1，4鍵鍵合[摩爾比為1.6：（1~4）]的高分子量非離子型甘露聚糖（glucomannan），有少量以β-1，4鍵的之鍵結構，沿葡甘露聚糖主鏈上平均每隔9~19個單糖單位有一個乙酰基，它有助于葡甘露聚糖的溶解。平均分子量20萬~200萬。

性狀：白色或奶油至淡棕黃色粉末?？煞稚⒂赑H值為4.0~7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強烈加熱也不熔融的熱穩(wěn)定凝膠。 淡黃至褐色粉末。基本無臭、無味。其水溶液有很強的拖尾（拉絲）現(xiàn)象，稠度很高。對纖維物質有一定分解能力。主要成分為多糖。

用途：膠凝劑；增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；成膜劑。

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