近年來，地溝油重返餐桌的規(guī)模已經(jīng)嚴重威脅到了廣大消費者的生命健康。缺乏有效的檢測技術(shù)和標準，尤其是可用于快速、準確檢測地溝油的技術(shù)使得這一現(xiàn)象難以扼制。本課題旨在開發(fā)一款可以隨機取樣，隨采隨測、快速準確、性能可靠且操作簡便的小型化核磁共振食用油品質(zhì)快速檢測儀，為有效鑒別餐飲單位食用油摻偽摻假情況提供一種切實有效的科學(xué)方法。日前，由上海紐邁電子科技有限公司、上海糧食科學(xué)研究所、上海理工大學(xué)共同承擔(dān)的《低場核磁快速檢測地溝油專用儀器的研制》項目被列入《2011年上海市科技創(chuàng)新行動計劃科學(xué)儀器與化學(xué)試劑》專項之一。

本專項成功入選上海市科技創(chuàng)新行動計劃，說明通過三年來日以繼夜的應(yīng)用研究和上百次的采標實驗，低場核磁共振地溝油檢測方法的技術(shù)優(yōu)勢和可行性得到本地科研權(quán)威機構(gòu)及專家的進一步肯定，更體現(xiàn)出上海市政府管理部門各級領(lǐng)導(dǎo)對于盡快解決地溝油問題、保證人民群眾飲食安全的迫切希望。
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