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鎮(zhèn)江一枝春紅燒豬手鍋蓋面(www.yzcggm.com),制作方法:1. 將蔥切成段,姜洗凈切片2. 將洗凈去毛的豬蹄用旺火煮開,開鍋半小時(shí)取出放涼;3. 用刀將豬蹄從趾縫中切開,露出骨頭;4. 將鍋洗凈,把處理好的豬蹄放入鍋中,另加入清水,蔥,姜,料酒,桂皮,醬油等;5. 大火燒開后,用微火燉3小時(shí),即將煮爛時(shí),加入白糖;6. 做好一份鍋蓋面7. 講做好的豬手放入鍋蓋面
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