黃酒有別于傳統(tǒng)意義上的葡萄酒。 葡萄酒 是采用含糖的水果釀制而成的，而黃酒 和啤酒一樣，是采用含淀粉的糧食制成的。 發(fā)酵過程從淀粉轉(zhuǎn)化成 糖開始 — 在葡萄酒釀制過程中則沒有這道工序。大約持續(xù) 20 天，水、米和酵母的混合物 就可以發(fā)酵成黃酒了。 創(chuàng)建于 1939 年的上海金楓 釀酒有限公司是中國歷史最悠久的黃酒 生產(chǎn)廠家。 該公司同時(shí)也是中國最大的黃酒生產(chǎn)廠家，每年酒生產(chǎn)量約達(dá) 10000 噸， 其中包括酒精含量為 15% 的黃酒和含量高達(dá) 70 % 的高粱酒。  

開始時(shí)的情形

米水混合物以 50:50 的比例在一個(gè)長約 50 m 的 隧道爐中加熱到大約 100 ?C。 米在煮軟之后被重新冷卻到 30 ?C 左右，之后通過一個(gè)齒輪泵 輸送到一個(gè)發(fā)酵桶中。 齒輪泵 和管道中經(jīng)常發(fā)生堵塞問題，需要經(jīng)常清潔， 因此影響生產(chǎn)。此外，使用齒輪泵還會(huì)造成產(chǎn)品受到很大的剪切力作用并產(chǎn)生很大的噪音。  

解決方案l

西派克公司提供一個(gè)帶加長進(jìn)料斗的 BT 型泵，以此取代齒輪泵。在壓力約為 4 bar 時(shí)，輸送量約達(dá) 30 m3/h。如今泵內(nèi)出現(xiàn)堵塞的問題已成為歷史。不再需要費(fèi)時(shí)費(fèi)力地清潔泵，黃酒生產(chǎn)可以不間斷 地持續(xù)進(jìn)行。 新的西派克泵給 生產(chǎn)車間帶來了安靜，員工們也 都因此如釋重負(fù)。  

效益

低廉的維護(hù)費(fèi)用對(duì)于企業(yè)來說 意味著極大地節(jié)省了開支。 西派克泵運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)， 降低了噪音， 而且熟米的輸送更加穩(wěn)妥，避免了破壞。 自從這臺(tái)西派克泵投入運(yùn)行 以來，還沒有發(fā)生過問題?？蛻魳O為滿意,并計(jì)劃與西派克在其他項(xiàng)目中共同合作。

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