大蒜提取物

英文名：Garlic Extract 

性狀：淡黃色精細(xì)粉末 

規(guī)格：大蒜素2.0% 1.2% 1.0% 0.8% 0.6% Min（硫定法） 

提取比例：10：1，100:1 

灰分：<5% 

網(wǎng)篩孔徑：80目 

干燥失重：≤5% 

植物來源：百合科植物大蒜Allium Sativum L. 的鱗莖，蔥A.fistulosum L.鱗莖

主要成分：大蒜中碳水化合物、蛋白質(zhì)和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)約占其重   量的15%左右，粗纖維占15%，水分占70%左右，其中大蒜油約占0.24%-0.3%。鮮莖含揮發(fā)油約2%

主要作用：

1、抗菌廣普，抑菌性強(qiáng)。大蒜素對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌都具有極強(qiáng)的殺滅作用， 

2、調(diào)味誘食，改善飼料品質(zhì)?！　?/span>

3、增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)畜禽、魚類健康生長。 

　　4、改善動物品質(zhì)，在飼料中添加適量的大蒜素，可以有效地調(diào)節(jié)刺激肉中產(chǎn)生香味的氨基酸的形成 

5、降毒驅(qū)蟲，防霉保鮮。

6、無毒、無副作用，無藥物殘留，無耐藥性。

功效：

·預(yù)防動脈粥樣硬化，保護(hù)心臟免受侵襲 

　　·具有清瘟、解毒、活血化瘀的功能 

　　·典型抗菌素和殺菌性，可治療腳癬（足癬、皮真菌?。Υ碳ば晕镔|(zhì)具有免疫功能，對哮喘、感冒、糖尿病、陰道感染有一定療效。 

　　·抗病毒的作用 

　　·降血脂、降血壓、降血糖還有抗血小板凝集 

　　·提高溶纖酶的活性，對腫瘤細(xì)胞有抑制和殺滅作用，防治腫瘤 

　　·它可減少冠狀動脈粥樣硬化斑塊，可以抗血拴。 

·保健、促生長作用：大蒜素可有效刺激動物體內(nèi)產(chǎn)生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分C3H5S(O)基因，使肉蛋鮮味更美。

包裝：內(nèi)用雙層塑料袋，外用鋁箔袋或紙板桶（25公斤/桶）。 

保存：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。 

保質(zhì)期：兩年

大蒜 Allium sativum L.（Garlic）屬百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏采收，扎把，懸掛通風(fēng)處，陰干備用。6月葉枯時采挖，除去泥沙，通風(fēng)晾干或烘烤至外皮干燥。
　　大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)[葉，內(nèi)有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧?，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜臭，味辛辣。

營養(yǎng)成分：大蒜營養(yǎng)豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
　　蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對大腦的益處比維生素B，還強(qiáng)許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長發(fā)育更加活躍。
　　大蒜性溫，味辛平；入脾、胃、肺經(jīng)。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應(yīng)慎食。外用能引起皮膚發(fā)紅，灼熱，起泡，故不宜敷之過久，皮膚過敏者慎用。

植物形態(tài)：多年生草本，具強(qiáng)烈蒜臭氣。鱗莖大形，具6～10瓣，外包灰白色或淡紫色于膜質(zhì)鱗被。葉基生，實(shí)心，扁平，線狀披針形，寬約2.5厘米左右，基部呈鞘狀?；ㄇo直立，高約60厘米；佛焰苞有長喙，長7～10厘米；傘形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，片長8～10厘米，膜質(zhì)，淺綠色；花小形，花間多雜以淡紅色珠芽，長4毫米，或完全無珠芽；花柄細(xì)，長于花；花被6，粉紅色，橢圓狀披針形；雄蕊6，白色，花藥突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，長橢圓狀卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室開裂。種子黑色?；ㄆ谙募?/span>

食用介紹：蒜苗：在沒有長蒜苔前食用，莖葉炒菜、涼拌均可蒜苔：等蒜苗長大長出蒜苔，拔下炒菜、涼拌均可蒜頭：在蒜苔收獲后收獲，做蒜泥、雞蛋蒜、調(diào)味品均可

大蒜功效：⒈強(qiáng)力殺菌。⒉防治腫瘤和癌癥。⒊排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。⒋降低血糖，預(yù)防糖尿病。⒌防治心腦血管疾病。

治療皮膚病：皮膚結(jié)核、蜂窩組織炎、癤、癰、丹毒、猩紅熱、溶血性鏈球菌性壞疽、臁瘡、腦膜炎球菌感染、葡萄球菌病、化膿性甲溝炎、口腔念珠菌病、支氣管及肺念珠菌病、消化道念珠菌病、念珠菌性陰道炎、擦爛性念珠菌病、念珠菌性心內(nèi)膜炎及腦膜炎、肺隱球菌病、隱球菌腦膜炎、皮膚黑熱病、皮膚阿米巴病、滴蟲病、弓漿蟲病、錐蟲病等。

保健作用：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，大蒜集100多種藥用和保健成分于一身，其中含硫揮發(fā)物43種，硫化亞磺酸（如大蒜素）酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。另外，蒜氨酸是大蒜獨(dú)具的成分，當(dāng)它進(jìn)入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。蒜素與維生素B1結(jié)合可產(chǎn)生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強(qiáng)體力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分，對精液的生成也有作用，可使精子數(shù)量大增，所謂吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜還能促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。大蒜外用可促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，去除皮膚的老化角質(zhì)層，軟化皮膚并增強(qiáng)其彈性，還可防日曬、防黑色素沉積，去色斑增白。近年來國內(nèi)外研究證明，大蒜可斷亞硝胺類致癌物在體內(nèi)的合成到目前為止，其防癌效果在40多種蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔頂。在100多種成分中，其中幾十種成分都有單獨(dú)的抗癌作用。
　　大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含硫化合物的總稱，這些物質(zhì)中的硫原子具有高度的活性，能自發(fā)地轉(zhuǎn)變成多種有機(jī)硫化合物。這些有機(jī)硫化合物在物理的、化學(xué)的、生物的因素作用下，又可轉(zhuǎn)變成其他的含硫化合物。大蒜中的所有含硫化合物大多具有廣泛藥理、藥效作用，也是構(gòu)成大蒜特有辛辣氣味的主要風(fēng)味物質(zhì)。大蒜精油成分中研究較多的有蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。
　　此外，日常食物中含有機(jī)鍺最豐富的也是大蒜，有研究證明，有機(jī)鍺化合物和一些抗癌藥物合用，無論在抑制腫瘤局部生長，還是防止腫瘤轉(zhuǎn)移方面，均有協(xié)同作用；有機(jī)鍺化合物能夠刺激體內(nèi)產(chǎn)生干擾素，而干擾素的抗癌作用已被醫(yī)學(xué)所證實(shí)；有機(jī)鍺化合物對受損的免疫系統(tǒng)具有不同程度的修復(fù)作用，可激活自然殺傷細(xì)胞和巨噬細(xì)胞，有利于癌癥的控制！有機(jī)鍺化合物能降低血液的黏稠度從而減少了癌細(xì)胞黏附、浸潤和破壞血管壁的機(jī)會，這對阻止癌細(xì)胞的擴(kuò)散起著很重要的作用。
　　大蒜還富含硒，這種物質(zhì)同樣具有強(qiáng)大的抗癌效應(yīng)。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。另外，硒以谷胱甘肽過氧化酶的形式發(fā)揮抗氧化作用，從而起到保護(hù)膜的作用。大蒜中還富含超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有著不可低估的作用。此外，大蒜中含有17種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、纈氨酸的含量較高，蛋氨酸的含量較低，白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜，但氨基酸總量百分比略高于紫皮蒜。大蒜中礦物元素含量以磷為最高，其次為鎂、鈣、鐵、硅、鋁和鋅等的含量為高。
大蒜神奇的殺菌效果；大蒜的減肥效果；健康功效：1.抗癌；2.治療陽痿作用；3.抗衰老作用；4.抗疲勞作用5.保護(hù)心血管。

臨床應(yīng)用：①治療細(xì)菌性痢疾。②治療阿米巴痢疾。③防治流行性感冒。④防治流行性腦脊髓膜炎。⑤治療流行性乙型腦炎。⑥治療大葉性肺炎。⑦治療百日咳。⑧治療白喉。⑨治療肺結(jié)核。⑩治療傷寒、副傷寒及副傷寒甲帶菌者。⑾治療黃疸型傳染性肝炎。⑿治療急性闌尾炎等。⒀治療化膿性軟組織感染。⒁治療慢性化噥性中耳炎。⒂治療沙眼。⒃治療萎縮性鼻炎。⒄治療牙質(zhì)過敏。⒅治療滴蟲性陰道炎。　?、字委煱⒚装驮x性陰道炎。

防治魚的病害：一、治療腸炎病；二、治療出血病；三、治療豎鱗病；四、治療爛鰓、腸炎病；五、從大蒜中提取的或用人工合成的大蒜素制成微型膠囊可長期保存，有廣譜抗菌作用，不污染水源，不影響出口衛(wèi)生檢驗(yàn)。六、大蒜素粉用于防治爛鰓病、腸炎病、出血病、霉菌病的用量是。利用現(xiàn)狀：可將大蒜加工成各種產(chǎn)品。這方面可開發(fā)的產(chǎn)品很多，如脫水蒜片、蒜粒、蒜粉，基本上全部出口到世界各地；進(jìn)一步加工成系列產(chǎn)品，如保健食品、化妝品、飼料添加劑等可達(dá)幾十種產(chǎn)品。大蒜這一被世界許多國家視為珍品的物產(chǎn)，在中國卻一直未能被真正形成產(chǎn)業(yè)開發(fā)。