阿拉伯膠（ E414 ，也稱為阿拉伯樹膠）有著復(fù)雜的分子結(jié)構(gòu)，主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。是一種天然植物膠，取自一種名為Acacia的樹，由樹的汁液凝結(jié)而成．品質(zhì)良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，主要產(chǎn)于非洲．目前也有經(jīng)過精制過程而得的粉末狀阿拉伯膠，使用上更為方便。

　　阿拉伯膠多用于制造膠母糖具有較強(qiáng)的粘著力和柔軟的彈性，一般用量為20-25%。 它會在樹皮上自然形成節(jié)結(jié)，被稱為流膠現(xiàn)象。樹皮如果被割，就會產(chǎn)生膠體來封住“傷口”，這個(gè)過程需要 3 － 8 周。 是從金合歡樹和阿拉伯膠樹的枝干分泌出來的。
　 有手揀級 (HPS-4885) 及普通級原始膠塊 (4885) ，也有再經(jīng)過工業(yè)化的去雜用機(jī)械粉碎加工成膠粉型或加工成更方便溶化的 破碎膠 (kibble型 )。 目前更多的加工工藝采用將原始膠溶解后去 雜， 批號混合，過濾，漂白，殺菌，噴霧干 燥后 獲得可以直接 用于食品及制藥工業(yè)的精制阿拉伯膠粉 (ABC-4638及ABC-4197)。

藥 名：阿拉伯樹膠
來 源：為雙子葉植物藥豆科植物阿拉伯樹膠的樹皮。
功 效：潤腸通便。
主 治：可潤腸通便。
性味歸經(jīng)：甘，淡，平。入腸經(jīng)。
用法用量：內(nèi)服：3一9克，入丸劑。外用：局部應(yīng)用，肛門栓劑。
動植物資源分布：于廣東、云南有栽培。
拉丁名：Acacia senegal Willud
中藥化學(xué)成分：樹干含樹膠，主要成份為阿拉伯膠素。樹皮含鞣質(zhì)、沒食子酸。
用途：香料，飲料業(yè)：精油的乳濁液（碳酸，非碳酸飲料） 粉末和液體形式的香料，速溶飲料-粉末形式，有香料的飲料（含添加果肉）
食品業(yè)：高糖量零食類 （糖漿，糖片，糖果） 低糖，無糖的零食類  壓縮糖果類（藥片，藥用糖漿，藥膏） 軟糖  覆蓋品 巧克力糖衣 顆粒狀口香糖 巧克力芯 果子芯 花生，杏仁增澤  口香糖  零食 烤果仁
制藥業(yè)：油/水乳濁液 ? 針對糖尿病者的無糖食品  藥用止咳糖漿  壓縮藥片  粉末藥外殼? 膠楠外殼 ? 纖維源-主要用于減肥食品 化裝水，保濕孀   蛋糕裝飾粉
工業(yè)，非食品業(yè)：石版印刷 腐蝕液 增感版 漆液 膠印  黏結(jié)劑-液狀? 水性涂料/顏料? 陶瓷類? 鑄型  NCR用紙 煙花，爆竹，炸彈  殺蟲劑/噴霧

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