英文名：Sodium hydrogen sulfite    

性狀：白色或黃白色單斜晶系晶體或粗粉。帶二氧化硫氣味。空氣中不穩(wěn)定。緩慢氧化成硫酸鹽和二氧化硫。易溶于水。難溶于乙醇。水溶液的PH值為4.0～5.5。遇無(wú)機(jī)酸分解產(chǎn)生SO2。受熱易分解。呈強(qiáng)還原性。    

用途：漂白劑、防腐劑、抗氧化劑、防褐變劑。        

限量：

1、GB 2760-96（g/kg）：蜜餞、干果、干菜、粉絲、葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭，0.45；薯類淀粉0.20；新鮮葡萄2.4。

2、FAO/WHO（1984，mg/kg)：速凍小蝦、對(duì)蝦、龍蝦，100；熟制品30；速凍法式土豆50；帶防腐劑的菠蘿濃汁500。            

毒性

1、：ADI 0～0.7mg/kg（FAO/WHO,2001）。

2、GRAS （FDA，§182.3739，2000。