我一直以為咖啡豆生來就是棕褐色的，直到我來到法國波爾多市后，才知道咖啡豆的本色是綠色，綠咖啡經(jīng)過焙燒后才成為人們常見的褐色咖啡豆，焙燒后的咖啡豆經(jīng)粉碎，再用

沸水沖泡或煮，才成為香濃美味的咖啡。

　　波爾多市不僅葡萄酒享譽世界，而且咖啡氛圍特別濃厚，這里有很多咖啡焙燒店，盡管規(guī)模都很小，但卻都擁有自己的生存空間，咖啡館在波爾多市是一種文化的一種典型的標志，無論是繁華的鬧市還是郊外小鎮(zhèn)，只要有人活動的地方就一定會有咖啡館，廣場邊、馬路旁、游船上、花園里，都可遇到或大或小、或古典或現(xiàn)代的咖啡館，其中最富有特色也最受歡迎的當數(shù)遍布街頭巷尾的露天咖啡座了，它們往往位于廣場的某一角，或者在大街的拐彎處、橋頭的樹蔭下，白色的桌子、籃色的咖啡杯、隨風飄揚的遮陽棚，當然還有悠閑的風琴，只要花上二三歐元，你就可以任選一張座椅坐下來，一邊品著香氣濃郁的咖啡，一邊隨意瀏覽當日報報紙，或者悠然地欣賞著街景，對于波爾多人來說，也許品嘗咖啡的滋味并不是最重要的，更重要的是享受那種悠閑的浪漫和情調(diào)。

　“不在家，就在咖啡館；不在咖啡館，就在去咖啡館www.jsd-coffee.com的路上?！边@是波爾多市一句流傳甚廣的咖啡廣告用語，由此足以看出咖啡在波爾多市是一件與市民生活多么不可分離的東西。波爾多不乏喝咖啡上癮的人，但更多的是泡咖啡館上癮的人，人們大多不愿意閉門獨飲，偏偏要在外面湊熱鬧，即使一小杯的價錢足夠在家里煮上一壺也在所不惜，他們就是喜歡那種花錢慢慢品細細嘗、讀讀書看看報的感覺，而且往往一坐就是大半天。

　　波爾多人養(yǎng)成的這種喝咖啡習慣，自覺不自覺地透露著一種優(yōu)雅韻味和浪漫情調(diào)，一種享受生活的愜意感，而這，正是一種既傳統(tǒng)又獨特的咖啡文化。夏季，即使到了夜深，當別的店鋪都早已關(guān)門的時候，那些星羅棋布的咖啡館卻還是燈火通明、高朋滿座，波爾多人無論日夜，總是在沒完沒了地營造著其獨有的咖啡氛圍。

　　波爾多的咖啡文化由來已久，大作家巴爾扎克居住在波爾多的那幾年里，對咖啡就狂熱不已，他曾在他的日記里這樣寫道：“我通常半夜起床，先點上六根蠟燭，然后開始寫文章，等寫到眼皮打架的時候，體力不支，我就馬上從椅子上起來，為自己沖一杯咖啡。這杯咖啡讓我繼續(xù)寫下去，早上八點，簡單的吃完早餐后，我就開始馬不停蹄地寫作，一直寫到中午。然后再吃飯再喝咖啡，下午1點到6點，這期間還要再喝咖啡。”

　　在很多地方，比如說我們中國，咖啡文化似乎只屬于少數(shù)精英人士，而在波爾多，咖啡館卻屬于每一個普通市民甚至是底層市民，就連街頭的流浪漢都可以花上幾個法郎坐到咖啡館里去享受一下，他們覺得，工作（其實就是乞討或者拾破爛）不應(yīng)該占據(jù)人生的全部，相比起來，適當?shù)叵硎苋松鼮橹匾舱虼?，波爾多的咖啡館非常多元化，有白領(lǐng)型的，也有鄉(xiāng)村式的；有知識型的，也有大眾型的；有狂熱型的，也有平和型的；有針對高層社會的，也有面向底層的，所以在波爾多的咖啡館里，你可以看到各式各樣、變化萬千的景象，從中獲得豐富多樣的體驗和感受。

毫不夸張地說，咖啡館就是整個波爾多乃至整個法國社會的縮影，浪漫屬于每一個人，咖啡屬于每一個人。

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