珍珠雞作為一種肉用特禽，具有較高的經濟價值：珍珠雞肉質細嫩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美。與普通肉雞相比，蛋白質和氨基酸含量高，而脂肪和膽固醇含量很低，是一種具有野味的特禽。珍珠雞屠宰率高，可食部分多。隨著人們生活水平的不斷提高，出于“換口味” “飽口?！钡男枰?，人們對肉用特禽的消費量也越來越大。珍珠雞養(yǎng)殖也成為一門新興的產業(yè)，產品俏、市場好，是養(yǎng)殖中的亮點。下面，我們就來介紹一下養(yǎng)殖肉用珍珠雞，應掌握的技術要點：  
     珍珠雞形體圓矮，沒有雞冠，外觀似雌孔雀，頭很小，喙強而尖，喙尖端淡黃色，后部紅色，在喙的后下方左右各有一個心狀肉垂。眼部四周無毛。頸細長。腳短，行走迅速。珍珠雞全身羽毛灰色，并有規(guī)則的圓形白點，形如珍珠，故有“珍珠雞”之美稱。我們通常所說的珍珠雞主要是指灰色珠雞，這種“灰珠雞”是已培育出來飼養(yǎng)量最大的品種。珍珠雞成年體重2～2.2公斤，商品肉珠雞最佳屠宰時間為12～13周齡，活重可達2.2～2.4公斤，肉料比為1：2.7～2.9。
     珍珠雞適應性好，抗病力強，對場地和房舍要求簡單，耐粗飼、易飼養(yǎng)，所以從事珍珠雞飼養(yǎng)業(yè)投資少、周轉快、效益高。此外，珍珠雞個體大小適中，既不像火雞大得需要分割出售，也不像鵪鶉那樣小。既適于普通家庭一頓食用，更是宴席上的高檔肉禽。