供應夏盛食品級脂肪酶，食品添加劑廠家，現(xiàn)貨，面粉改良劑
脂肪酶SBE-01Li
產(chǎn)品描述
SBE-01Li是一種專用于面粉、烘焙工業(yè)的脂肪酶，是通過真菌菌種經(jīng)液體深層發(fā)酵純化提取制得而成。該產(chǎn)品對甘油三酸酯、磷脂、糖脂類均有活力。
SBE-01Li不含有其他副酶活。
產(chǎn)品標準
檢驗項目 | 標準值 | |
活力 | 脂肪酶 | ≥100,000u/g |
顏色 | 淺黃色粉末 | |
PH值（25℃） | - | |
干燥失重 % ≤ | 8.0 | |
重金屬（以Pb計），mg/kg ≤ | 40 | |
菌落總數(shù) cfu/g(ml) ≤ | 50000 | |
致病菌 | 不得檢出 | |
產(chǎn)品特性
1． SBE-01Li為無粉塵粉狀產(chǎn)品，流動性好；
2． SBE-01Li粒度范圍在50-150微米，活性成分完全溶于水；
3． SBE-01Li與其他酶和面粉改良劑有良好的協(xié)同作用；
應用范圍
SBE-01Li可用于面粉改良以生產(chǎn)專用粉，也可直接用于終端改善面包、面條及饅頭的加工品質(zhì)。
使用效果
1． 顯著改善面團的操作性能和穩(wěn)定性；
2. 顯著提高饅頭的白度和表皮光亮度；
3． 提高入爐急脹性，綜合提高饅頭和面包品質(zhì)；
4. 減少或完全替代乳化劑。
用量
建議添加量0.1-2g/100kg面粉，即（1-20ppm）。最佳用量決定于面粉的質(zhì)量，最終由烘焙或蒸制試驗來確定。建議試驗從最小添加量開始測試。
產(chǎn)品安全
酶是蛋白質(zhì)類物質(zhì)，對于敏感的人來說，吸入酶粉或霧滴有可能發(fā)生過敏反應，過長時間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。建議操作時要戴面罩保護。
注意事項
1．產(chǎn)品在與面粉或淀粉混合時，先做1：10進行逐級稀釋。
2．每次開袋或開桶后，若未使用完，應扎緊袋口或擰緊桶蓋，以免有效活性成分失活。
包裝與貯存
1．本產(chǎn)品包裝：1kg*10/桶
2．本產(chǎn)品為活性生物制劑，運輸、貯存過程中應避光、低溫、干燥、通風。
3．本產(chǎn)品原封裝在陰涼、干燥環(huán)境下保質(zhì)期為12個月，5℃--15℃低溫、干燥環(huán)境下為24個月。
