焦磷酸鉀
英文名：Potassium pyrophosphate
別名：焦磷酸四鉀，TKPP
CAS號：7320-34-5
分子式：K4O7P2
分子量：330.34
EINECS：230-785-7
含量：≥98%
性狀：無色至白色結晶性粉末，有吸濕性。熱分解性小。極易溶于水（196.7g/100kg，20℃)，不溶于乙醇。
PH：10～11
干燥減量：≤1.0%
鐵：≤50ppm
水不溶物：≤0.10%
鉛：≤5ppm
砷：≤3ppm
包裝：25kg/袋
制備方法：由磷酸的水溶液與苛性鉀(鉀g磷＝2：1)制成磷酸氫?二鉀，脫水，結晶后加熱至350℃，粉碎，再在400～500℃下加熱12h而成。
作用：焦磷酸鉀可運用于工業(yè)，電鍍及食品。
一、工業(yè)方面：
1、焦磷酸鉀具有其他聚合磷酸鹽的所有性質,與焦磷酸鈉相像，但溶解度較大，能和堿土金屬和重金屬離子發(fā)生螯合作用；
2、能與硬水中的Ca2+、Mg2+形成穩(wěn)定的絡合物從而軟化硬水、提高洗滌能力、清除污垢，配制衣料用洗滌劑組分、金屬表面清洗劑和瓶子洗凈劑組分、各種清潔劑的添加劑；
2、能在鐵、鉛、鋅、鋁等金屬表面形成一層保護膜；焦磷酸根離子(P2O74-)對于微細分散的固體具有很強的分散能力，能促進細微、微量物質的均一混合；
3、高純低鐵型焦磷酸鉀具有穩(wěn)定的pH緩沖能力，能長期保持溶液的pH值，用作分析試劑；
4、用作陶瓷工業(yè)的黏土分散劑，顏料和染料的分散劑和緩沖劑；
5、漂染工業(yè)用于除去水中的少量三價鐵離子，提高漂染質量。
二、電鍍方面：
1、主要用于無氰電鍍，代替氰化鈉作為電鍍的絡合劑，使電鍍層光滑牢固；
2、也用作電鍍的前處理劑和焦磷酸電鍍液。
三、食品方面：
1、用作乳化劑，組織改進劑，螯合劑，還用作面制品用堿水的原料；
2、多與其他縮合磷酸鹽合用，制成火腿、香腸的粘結劑；
3、防止水產罐頭產生鳥糞石，防止水果罐頭變色；
3、提高冰淇淋膨脹度，咖啡原料的提取量、火腿、香腸的得率、增強魚肉持水性、改善面類品味及提高得率、防止干酪老化。