把面粉和水在負(fù)壓狀態(tài)下進(jìn)行混合攪拌，能使小麥粉微粒充分、均勻地吸收水分，促進(jìn)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)充分形成，增加面筋強(qiáng)度

密封效果好，保壓性能高;清理消毒方便，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，自動(dòng)化程度高，工藝連續(xù)性強(qiáng)，操作簡(jiǎn)便、快捷

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