鹿肉(北京蔚藍(lán)閣)首見于<名醫(yī)別錄>,華佗云:"中風(fēng)口偏者,以生鹿肉同生椒搗貼,正即除之”.<本草綱目>記載:"鹿肉味甘,溫,無毒.補(bǔ)虛贏,益氣力,強(qiáng)五臟,養(yǎng)血生容.”李時(shí)珍云:"鹿之一身皆益人,或煮或蒸,或脯,同酒食之良.大抵鹿乃仙獸,純陽多壽之物,能通督脈,又食良草,故其肉、角有益無損.”藥食兩用,中草藥配伍,做藥膳,食用方式多樣.

　　現(xiàn)代人們總希望在體驗(yàn)美食的同時(shí)又能讓身體健康，畢竟餐桌上很多東西都是很油膩的，保證不了健康吃再多山珍海味又有何用呢!于是鹿肉理所應(yīng)當(dāng)?shù)某蔀榱瞬妥郎系纳系燃央?，被人們熱烈的喜歡著。