日本多比CAS; 9000-40-2

又稱：角豆膠 洋槐豆膠 槐豆膠，性狀：白色至黃色粉末 顆?；虮馄綘钇?，無(wú)臭或帶微臭，能分散于熱或冷的水中形成溶膠，用途：增稠劑穩(wěn)定劑 ;乳化劑；膠凝劑；用于果醬 果凍和奶油干酪，可改善沫性能。限量：雪糕 冰棍 果凍 果醬 冰淇淋5.0g/kg    含量：99%

鄭州市潔程化工產(chǎn)品有限公司長(zhǎng)期供應(yīng)各種食品添加劑原料（增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、甜味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、漂白劑、增味劑、面粉處理劑、品質(zhì)改良劑等），品質(zhì)第一、信譽(yù)至上！歡迎新老客戶來(lái)電咨詢訂購(gòu)，聯(lián)系人：朱先生（銷(xiāo)售部經(jīng)理）電話：      13523490385 0371-68820535。鄭州潔程化工愿與您共創(chuàng)美好生活！

中文別名： 角豆膠； 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長(zhǎng)角豆膠。刺槐豆膠的性質(zhì)與功能: 無(wú)色，無(wú)味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬(wàn)道爾頓，粘性: 3,700cps，是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。其最重要的特點(diǎn)是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應(yīng)，可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。

.●刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。

.● 刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑。

.●刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑，用量0.1-0.2％。

.●刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑，增進(jìn)口感以及防止冰晶形成；

.●用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用，增加產(chǎn)量并增進(jìn)涂布效果 (用量為0.2-0.6％)；

.●用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性；

.●用于膨化食品，在擠壓加工時(shí)賦予潤(rùn)滑作用，并且能增加產(chǎn)量和延長(zhǎng)貨架時(shí)間；

.●用于面制品以控制面團(tuán)的吸水效果，改進(jìn)面團(tuán)特性及品質(zhì)，延長(zhǎng)老化時(shí)間。

CAS; 9000-40-2