①葫蘆巴膠,又名香豆子,白色至稍帶黃褐色無(wú)定型粉狀物，無(wú)臭或稍有氣味，遇水溶脹成粘度很高的粘稠液，溶于冷水及堿性液體，用于各種飲品，面粉及糖果含量：99.5%。它是一年生豆科植物;屬于名貴中藥材,隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展及加工技術(shù)的提高,葫蘆巴全身是“寶”的功用愈加體現(xiàn)出來(lái),其開發(fā)領(lǐng)域廣、應(yīng)用范圍大、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高?？蓮V泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、植物提取、保健品、食品、化妝品。

         ②通過(guò)測(cè)定和分析濃度、剪切力、溫度、pH和凍融等變化對(duì)葫蘆巴膠溶液表觀粘度的影響及與黃原膠等食品膠的協(xié)效性，對(duì)葫蘆巴膠溶液的流變性進(jìn)行了研究。研究結(jié)果表明：冷水溶和熱水溶葫蘆巴膠溶液的表觀粘度都隨濃度的升高而呈指數(shù)規(guī)律的上升；葫蘆巴膠溶液為非牛頓流體，其剪切稀化具有瞬時(shí)恢復(fù)性；隨著溫度的升高，葫蘆巴膠溶液的表觀粘度呈半對(duì)數(shù)規(guī)律下降；且溶液具有很強(qiáng)的耐熱性；葫蘆巴膠溶液在酸性和堿性條件下較為穩(wěn)定；凍融處理可使葫蘆巴膠溶液的表觀粘度下降；葫蘆巴膠與黃原膠、海藻酸鈉有一定的協(xié)效性，但其協(xié)效性較低，而與CMC卻有很強(qiáng)的相互增效的協(xié)同效應(yīng)

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