茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸，目前在國(guó)際上運(yùn)用廣泛，其生物活性遠(yuǎn)超化學(xué)合成產(chǎn)品。茶氨酸對(duì)于人體的疾病和飲食改善都有積極的意義。

茶氨酸對(duì)中樞神經(jīng)遞質(zhì)活性的影響 ：1、吸收與代謝；2、調(diào)節(jié)腦內(nèi)神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的變化；3、提高學(xué)習(xí)能力和記憶力；4、改善經(jīng)期綜合癥；5、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞；6、降低血壓的作用；7、增強(qiáng)抗癌藥物的療效。